介绍
品尝这款烤蘑菇组合,感受丹麦冬季浓郁的泥土风味。这些时令蘑菇在 Arteflame 烤架上用大蒜黄油烹制,会产生浓郁的焦糖味,增强其天然的鲜味。这道简单而美味的菜肴非常适合作为配菜或独立餐。
原料
- 1 磅混合时令蘑菇(褐菇、平菇、香菇等)
- 3 汤匙 无盐黄油
- 3 瓣大蒜,切碎
- 1茶匙新鲜百里香叶
- 盐和胡椒调味
- 1 汤匙新鲜欧芹,切碎
- 1/2 个柠檬,用来榨汁
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
- 点燃餐巾来点燃木柴。
- 等待约 20 分钟让炉灶加热。
第 2 步:准备蘑菇
- 用湿纸巾清洁蘑菇,除去所有污垢。
- 将大蘑菇切成小块,小蘑菇则保持完整。
步骤 3:烧烤蘑菇混合物
- 将黄油放在平坦的炉灶烤架上,让其融化。
- 加入蒜末,炒香。
- 将蘑菇平铺在灶台靠近中央的位置,以便更高温煎烤。
- 让它们发出嘶嘶声,偶尔搅拌一下,直到呈金黄色且很软(大约 8-10 分钟)。
步骤 4:完成并上菜
- 用盐、胡椒和新鲜百里香调味。
- 从炉灶上取下并放在盘子上。
- 撒上切碎的欧芹并挤入柠檬汁。
- 趁热享用吧!
尖端
- 混合使用硬蘑菇和软蘑菇可获得最佳口感。
- 将蘑菇均匀地铺在一层,以确保均匀焦糖化。
- 如果蘑菇煮得太快,请将其移至炉灶的外边缘。
变体
- 奶油丹麦蘑菇混合料:最后加入一团丹麦酸奶油,以获得浓郁的奶油质地。
- 蒜香蘑菇拌料:撒上少许红辣椒片以增加热度。
- 香草蘑菇混合料:添加迷迭香和鼠尾草,获得更深层的芳香体验。
- 芝士蘑菇混合料:上桌前,将磨碎的哈瓦蒂奶酪撒在蘑菇上。
- 红酒蘑菇混合物:用少许白葡萄酒给蘑菇除去釉质,以增添一丝酸味。
结论
这款丹麦风味的冬菇混合物制作简单,但味道鲜美。在 Arteflame 烤架上烹饪可以让蘑菇产生深沉的烟熏味,同时保持其多汁性。非常适合作为配菜或美味的配料。
最佳搭配
- 烤牛排,丰盛的一餐
- 新鲜出炉的丹麦黑麦面包
- 一杯醇厚的红酒
- 烤根类蔬菜,打造一份完整的时令拼盘