雪松木板犹他州鲑鱼上的Arteflame Grill

介绍

雪松木板犹他三文鱼融合了质朴的户外烧烤和新鲜浓郁的风味。搭配Arteflame烤架的强劲火力，这道菜定会成为一道亮眼的菜肴。高火力的中央烤架让您能够像专业人士一样炙烤，而平顶炉灶则能让您的三文鱼完美无瑕，不会烤焦。这道食谱充分展现了使用Arteflame烤架和一些优质食材，烧烤是多么轻松美味。

原料

• 4 片新鲜三文鱼片（带皮，每片约 6 盎司）
• 2 块未经处理的雪松木板（在水中浸泡 2 小时）
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙柠檬皮
• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 柠檬片，用于装饰

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架底座的中央，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点上餐巾纸，点燃木柴。让烤架加热约20分钟，直到中心烤架温度超过1000华氏度（约474摄氏度），并且平底烤盘均匀受热。

第二步：准备香草黄油

1. 在一个小的碗里，混合融化的黄油、蒜末、柠檬皮、柠檬汁、切碎的莳萝和欧芹。
2. 搅拌均匀并放在一边。

步骤3：给鲑鱼调味

1. 用纸巾将鲑鱼片拍干。
2. 用盐和胡椒调味两面。
3. 用香草黄油大量地刷一下。

第四步：在雪松木板上烤鲑鱼

1. 将浸湿的雪松木板直接放在 Arteflame 平顶炉灶的中心加热区附近，而不是直接放在火焰上。
2. 让木板加热 1-2 分钟，然后翻转。
3. 将鲑鱼片皮朝下放在木板的热面上。
4. 再刷上香草黄油。
5. 如果有必要的话，可以用铝箔帐篷松散地盖住，以帮助锁住热量（因为没有盖子）。
6. 放在平底烤盘上烤12-15分钟，具体时间取决于厚度。三文鱼内部温度达到125°F（约49°C）时最佳（在110°F时取出静置，使其膨胀）。

第五步：完成并上菜

1. 当内部温度低于目标温度 15°F 时，将雪松木板烤鲑鱼从烤架上取下。
2. 静置约 5 分钟以完成烹饪并保留水分。
3. 上菜前用柠檬片和新鲜切碎的香草装饰。

尖端

• 使用数字温度计以避免鲑鱼煮得过熟。
• 在鲑鱼下面放一层薄薄的柠檬片可以增加水分和风味。
• 务必将雪松木板浸泡至少 2 小时，以防燃烧。
• 用黄油代替油来刷可以增加浓郁度并增强褐色效果。
• 为了增加烟熏味，可以在火的边缘撒上一些木屑。

变体

• 枫糖釉犹他鲑鱼：将香草黄油与枫糖浆、第戎芥末和酱油釉料一起替换，以增添酸甜口味。
• 犹他州西南部辣味鲑鱼：将辣椒粉、孜然和烟熏辣椒粉加入黄油中，并加入切碎的香菜和酸橙汁。
• 蒜香帕尔马干酪犹他鲑鱼：将磨碎的帕尔马干酪和压碎的大蒜与黄油混合，最后挤上一点柠檬汁。
• 亚洲风味犹他鲑鱼：用芝麻油代替黄油，并刷上酱油、姜和蜂蜜的混合物。
• 卡真风味犹他鲑鱼：用卡真调味料擦拭鱼片，最后淋上融化的黄油和柠檬汁。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬黄油
• 烤玉米棒，刷上香草黄油
• 烟熏烤土豆拌大蒜和欧芹
• 灰皮诺 (Pinot Grigio) 或长相思 (Sauvignon Blanc) 等淡白葡萄酒
• 新鲜蔬菜沙拉配柑橘醋汁

结论

这款雪松木板烤犹他州鲑鱼食谱，以大胆而美丽的方式烧烤鲑鱼，带来浓郁的风味和细腻的口感。Arteflame 烧烤炉让您轻松在户外烹制餐厅级别的美味佳肴，无需费心清理即可打造令人难忘的美食。无论您是想烧烤工作日晚餐，还是后院聚会，这都是您经常使用的食谱。