烤佛蒙特州枫糖胡萝卜

介绍

这些佛蒙特州枫糖烤胡萝卜刷上香甜纯净的枫糖浆，在Arteflame烤架上烤至完美。外焦内嫩，散发着浓郁的烟熏香味，是一道令人惊艳的美味配菜，是任何户外美食的理想之选。

原料

• 1磅整胡萝卜，去皮、切块
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 2汤匙佛蒙特枫糖浆
• 1/2茶匙海盐
• 1/4茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙肉桂粉（可选，可增加深度）
• 切碎的新鲜欧芹作为装饰（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架火盆的中央。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点上餐巾，让火燃烧起来。大约20分钟后就可以开始烹饪了。

第二步：准备胡萝卜

1. 趁烤架加热时，将胡萝卜削皮并修剪一下。如果需要的话，可以留一点绿色的顶部，方便装饰。
2. 在碗中，将融化的黄油、佛蒙特枫糖浆、盐、胡椒和肉桂混合在一起。
3. 将枫糖釉刷到胡萝卜上，直至完全覆盖。

第三步：烤胡萝卜

1. 一旦 Arteflame 炉灶面变热且受热均匀（中心温度更高），将胡萝卜放在炉灶面烤盘上，距离中心约一半的位置，用中高火加热。
2. 每 3-4 分钟翻转一次胡萝卜，每次翻转时刷上釉料，直到焦糖化并且用叉子可以轻易插入，总共约 15-18 分钟。
3. 如果需要，将煮好的胡萝卜移向较凉的外缘，以保持温度，但又不会煮过头。

步骤4：上菜

1. 将胡萝卜从烤架上取下。
2. 将其放在盘子上，然后用勺子将碗中剩余的釉料舀上去。
3. 如果使用的话，撒上切碎的欧芹并趁热食用。

尖端

• 使用大小相似的新鲜、坚硬的胡萝卜，以便均匀烹饪。
• 将胡萝卜放在距离中心的中间位置进行烧烤，以达到完美的焦糖化效果，但不会烤得太焦。
• 在烧烤过程中刷釉以增加风味和光泽的层次。
• 将较大的胡萝卜纵向切成两半以加快烹饪速度。
• 搭配在 Arteflame 上反向煎烤的烤牛排或鸡肉，即可享用一顿完整的大餐。

变体

1. 香辣枫糖胡萝卜： 在釉料中添加 1/4 茶匙辣椒粉，增添甜辣味。
2. 柠檬香草胡萝卜： 用柠檬汁和柠檬皮代替枫糖浆，增添柑橘的光泽。
3. 枫糖第戎胡萝卜： 在釉料中添加 1 茶匙第戎芥末，增添浓郁的复杂味道。
4. 香醋枫胡萝卜： 将 1 汤匙香醋与枫糖浆混合，获得浓郁的味道。
5. 烟熏辣椒粉胡萝卜： 在釉料中添加 1/2 茶匙烟熏辣椒粉，以增强烤架的烟熏味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 上烧烤的反向煎肋眼牛排或菲力牛排
• 枫糖芥末腌制烤鸡腿
• 温暖的藜麦沙拉，配香草和烤蔬菜
• 用蒜蓉黄油在烤架上烤制的硬皮手工面包
• 清爽的白葡萄酒，例如冰镇雷司令或灰皮诺

结论

在 Arteflame 上烧烤这些佛蒙特枫糖釉胡萝卜会带来无与伦比的深度和复杂性。坚固的钢制炉灶确保煎烤均匀，焦糖化过程不会烧焦，佛蒙特枫糖浆的天然甜味与炉火带来的一丝烟熏味完美融合。简单易做，焦糖化过程精致，风味浓郁，是一道引人注目的配菜。