Grilled Vermont Maple Glazed Carrots

烤佛蒙特州枫糖胡萝卜

甜美烟熏的佛蒙特州枫木玻璃胡萝卜焦糖在arteflame烧烤架上。完美的美食配菜,具有丰富的枫木风味。

介绍

这些佛蒙特州枫糖烤胡萝卜刷上香甜纯净的枫糖浆,在Arteflame烤架上烤至完美。外焦内嫩,散发着浓郁的烟熏香味,是一道令人惊艳的美味配菜,是任何户外美食的理想之选。

原料

  • 1磅整胡萝卜,去皮、切块
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 2汤匙佛蒙特枫糖浆
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1/2 茶匙肉桂粉(可选,可增加深度)
  • 切碎的新鲜欧芹作为装饰(可选)

指示

步骤 1:启动 Arteflame 烤架

  1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
  2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架火盆的中央。
  3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
  4. 点上餐巾,让火燃烧起来。大约20分钟后就可以开始烹饪了。

第二步:准备胡萝卜

  1. 趁烤架加热时,将胡萝卜削皮并修剪一下。如果需要的话,可以留一点绿色的顶部,方便装饰。
  2. 在碗中,将融化的黄油、佛蒙特枫糖浆、盐、胡椒和肉桂混合在一起。
  3. 将枫糖釉刷到胡萝卜上,直至完全覆盖。

第三步:烤胡萝卜

  1. 一旦 Arteflame 炉灶面变热且受热均匀(中心温度更高),将胡萝卜放在炉灶面烤盘上,距离中心约一半的位置,用中高火加热。
  2. 每 3-4 分钟翻转一次胡萝卜,每次翻转时刷上釉料,直到焦糖化并且用叉子可以轻易插入,总共约 15-18 分钟。
  3. 如果需要,将煮好的胡萝卜移向较凉的外缘,以保持温度,但又不会煮过头。

步骤4:上菜

  1. 将胡萝卜从烤架上取下。
  2. 将其放在盘子上,然后用勺子将碗中剩余的釉料淋上。
  3. 如果使用的话,撒上切碎的欧芹并趁热食用。

尖端

  • 使用大小相似的新鲜、紧实的胡萝卜,以便均匀烹饪。
  • 将胡萝卜放在距离中心的中间位置进行烧烤,以达到完美的焦糖化效果,但不会烤得太焦。
  • 在烧烤过程中刷釉以增加风味和光泽的层次。
  • 将较大的胡萝卜纵向切成两半以加快烹饪速度。
  • 搭配在 Arteflame 上反向煎烤的烤牛排或鸡肉,即可享用一顿完整的大餐。

变体

  1. 香辣枫糖胡萝卜: 在釉料中添加 1/4 茶匙辣椒粉,增添甜辣味。
  2. 柠檬香草胡萝卜: 用柠檬汁和柠檬皮代替枫糖浆,增添柑橘的光泽。
  3. 枫糖第戎胡萝卜: 在釉料中添加 1 茶匙第戎芥末,增添浓郁的复杂味道。
  4. 香醋枫胡萝卜: 将 1 汤匙香醋与枫糖浆混合,获得浓郁的味道。
  5. 烟熏辣椒粉胡萝卜: 在釉料中添加 1/2 茶匙烟熏辣椒粉,以增强烤架的烟熏味。

最佳搭配

  • 在 Arteflame 上烧烤的反向煎肋眼牛排或菲力牛排
  • 枫糖芥末腌制烤鸡腿
  • 温暖的藜麦沙拉,配香草和烤蔬菜
  • 用蒜蓉黄油在烤架上烤制的硬皮手工面包
  • 清爽的白葡萄酒,例如冰镇雷司令或灰皮诺

结论

在 Arteflame 上烧烤这些佛蒙特枫糖釉胡萝卜会带来无与伦比的深度和复杂性。坚固的钢制炉灶确保煎烤均匀,焦糖化过程不会烧焦,佛蒙特枫糖浆的天然甜味与炉火带来的一丝烟熏味完美融合。简单易做,焦糖化过程精致,风味浓郁,是一道引人注目的配菜。

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