介绍
这些佛蒙特州枫糖烤胡萝卜刷上香甜纯净的枫糖浆,在Arteflame烤架上烤至完美。外焦内嫩,散发着浓郁的烟熏香味,是一道令人惊艳的美味配菜,是任何户外美食的理想之选。
原料
- 1磅整胡萝卜,去皮、切块
- 2汤匙无盐黄油,融化
- 2汤匙佛蒙特枫糖浆
- 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙肉桂粉(可选,可增加深度)
- 切碎的新鲜欧芹作为装饰(可选)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一点植物油。
- 将餐巾放在 Arteflame 烤架火盆的中央。
- 将硬木柴堆放在餐巾上。
- 点上餐巾,让火燃烧起来。大约20分钟后就可以开始烹饪了。
第二步:准备胡萝卜
- 趁烤架加热时,将胡萝卜削皮并修剪一下。如果需要的话,可以留一点绿色的顶部,方便装饰。
- 在碗中,将融化的黄油、佛蒙特枫糖浆、盐、胡椒和肉桂混合在一起。
- 将枫糖釉刷到胡萝卜上,直至完全覆盖。
第三步:烤胡萝卜
- 一旦 Arteflame 炉灶面变热且受热均匀(中心温度更高),将胡萝卜放在炉灶面烤盘上,距离中心约一半的位置,用中高火加热。
- 每 3-4 分钟翻转一次胡萝卜,每次翻转时刷上釉料,直到焦糖化并且用叉子可以轻易插入,总共约 15-18 分钟。
- 如果需要,将煮好的胡萝卜移向较凉的外缘,以保持温度,但又不会煮过头。
步骤4:上菜
- 将胡萝卜从烤架上取下。
- 将其放在盘子上,然后用勺子将碗中剩余的釉料淋上。
- 如果使用的话,撒上切碎的欧芹并趁热食用。
尖端
- 使用大小相似的新鲜、紧实的胡萝卜,以便均匀烹饪。
- 将胡萝卜放在距离中心的中间位置进行烧烤,以达到完美的焦糖化效果,但不会烤得太焦。
- 在烧烤过程中刷釉以增加风味和光泽的层次。
- 将较大的胡萝卜纵向切成两半以加快烹饪速度。
- 搭配在 Arteflame 上反向煎烤的烤牛排或鸡肉,即可享用一顿完整的大餐。
变体
- 香辣枫糖胡萝卜: 在釉料中添加 1/4 茶匙辣椒粉,增添甜辣味。
- 柠檬香草胡萝卜: 用柠檬汁和柠檬皮代替枫糖浆,增添柑橘的光泽。
- 枫糖第戎胡萝卜: 在釉料中添加 1 茶匙第戎芥末,增添浓郁的复杂味道。
- 香醋枫胡萝卜: 将 1 汤匙香醋与枫糖浆混合,获得浓郁的味道。
- 烟熏辣椒粉胡萝卜: 在釉料中添加 1/2 茶匙烟熏辣椒粉,以增强烤架的烟熏味。
最佳搭配
- 在 Arteflame 上烧烤的反向煎肋眼牛排或菲力牛排
- 枫糖芥末腌制烤鸡腿
- 温暖的藜麦沙拉,配香草和烤蔬菜
- 用蒜蓉黄油在烤架上烤制的硬皮手工面包
- 清爽的白葡萄酒,例如冰镇雷司令或灰皮诺
结论
在 Arteflame 上烧烤这些佛蒙特枫糖釉胡萝卜会带来无与伦比的深度和复杂性。坚固的钢制炉灶确保煎烤均匀,焦糖化过程不会烧焦,佛蒙特枫糖浆的天然甜味与炉火带来的一丝烟熏味完美融合。简单易做,焦糖化过程精致,风味浓郁,是一道引人注目的配菜。