加拿大烟熏鳟鱼配莳萝奶油
介绍
品尝这道美味的烟熏鳟鱼食谱,感受加拿大风味。鳟鱼在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处,外皮酥脆,烟熏味十足,内里却鲜嫩多汁。搭配奶油莳萝酱,这道菜既优雅又美味。Arteflame 独特的平面炉灶确保均匀烹饪,使鳟鱼外皮焦脆,不会烧焦。
原料
- 2 片新鲜鳟鱼片
- 2 汤匙 无盐黄油
- 盐和现磨黑胡椒,调味
- 1/2 杯酸奶油
- 2 汤匙新鲜莳萝,切碎
- 1 汤匙 柠檬汁
- 1 茶匙 第戎芥末
- 1 瓣大蒜,切碎
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上。
- 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
- 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
- 等待大约 20 分钟,让烤架达到最佳烹饪温度。
第二步:准备莳萝奶油酱
- 在一个小碗里,混合酸奶油、新鲜莳萝、柠檬汁、第戎芥末和蒜末。
- 搅拌直至所有材料混合均匀。备用。
步骤 3:调味并煎鳟鱼
- 用盐和胡椒调味鳟鱼片。
- 将黄油加到靠近中央烤架的平面炉灶上。
- 将鳟鱼片皮朝下放在热的平板炉灶煎锅上。
- 煎 2-3 分钟,直至呈金黄色。
步骤 4:熏制并完成烹饪
- 将鳟鱼片移至扒炉灶面较凉的部分。
- 让鳟鱼在烟熏火中继续烹制 5-7 分钟,直到其内部温度达到 130°F。
第五步:装盘上桌
- 当内部温度低于最终所需温度 15°F 时,将鳟鱼从烤架上取出。
- 让鳟鱼静置五分钟。
- 与准备好的莳萝奶油酱一起食用。
尖端
- 使用新鲜鳟鱼可获得最佳风味。
- 一定要先煎皮才能获得酥脆的效果。
- 调整炉灶区域来控制热量水平,实现完美的烹饪。
- 上桌前让鱼静置一会儿,让汁水重新分布。
变体
- 柠檬蒜鳟鱼:在调味料中添加额外的柠檬皮和大蒜,增添柑橘味。
- 香辣卡真鳟鱼:使用卡真调味料增添烟熏和辛辣的味道。
- 香草黄油鳟鱼:用莳萝代替百里香和欧芹,制作香草黄油酱。
- 枫釉鳟鱼:在烧烤的最后几分钟将枫糖浆刷到鱼片上,以增添加拿大的甜味。
- 烟熏辣椒鳟鱼:添加少许烟熏辣椒粉,以获得更浓郁的烟熏味道。
结论
加拿大烟熏鲑鱼配莳萝奶油是一道简单而美味的菜肴,凸显了 Arteflame 烧烤架的多功能性。烟熏、嫩滑的鱼肉和奶油莳萝酱的完美平衡,让这道菜成为任何烧烤爱好者必尝的菜谱。
最佳搭配
- 烤芦笋配柠檬皮
- 烤小土豆
- 清爽的白葡萄酒,例如长相思(Sauvignon Blanc)
- 新鲜的蔬菜沙拉搭配清淡的油醋汁