加拿大烟熏鳟鱼配莳萝奶油

介绍

品尝这道美味的烟熏鳟鱼食谱，感受加拿大风味。鳟鱼在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，外皮酥脆，烟熏味十足，内里却鲜嫩多汁。搭配奶油莳萝酱，这道菜既优雅又美味。Arteflame 独特的平面炉灶确保均匀烹饪，使鳟鱼外皮焦脆，不会烧焦。

原料

• 2 片新鲜鳟鱼片
• 2 汤匙 无盐黄油
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 1/2 杯酸奶油
• 2 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 茶匙 第戎芥末
• 1 瓣大蒜，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 等待大约 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：准备莳萝奶油酱

1. 在一个小碗里，混合酸奶油、新鲜莳萝、柠檬汁、第戎芥末和蒜末。
2. 搅拌直至所有材料混合均匀。备用。

步骤 3：调味并煎鳟鱼

1. 用盐和胡椒调味鳟鱼片。
2. 将黄油加到靠近中央烤架的平面炉灶上。
3. 将鳟鱼片皮朝下放在热的平板炉灶煎锅上。
4. 煎 2-3 分钟，直至呈金黄色。

步骤 4：熏制并完成烹饪

1. 将鳟鱼片移至扒炉灶面较凉的部分。
2. 让鳟鱼在烟熏火中继续烹制 5-7 分钟，直到其内部温度达到 130°F。

第五步：装盘上桌

1. 当内部温度低于最终所需温度 15°F 时，将鳟鱼从烤架上取出。
2. 让鳟鱼静置五分钟。
3. 与准备好的莳萝奶油酱一起食用。

尖端

• 使用新鲜鳟鱼可获得最佳风味。
• 一定要先煎皮才能获得酥脆的效果。
• 调整炉灶区域来控制热量水平，实现完美的烹饪。
• 上桌前让鱼静置一会儿，让汁水重新分布。

变体

• 柠檬蒜鳟鱼：在调味料中添加额外的柠檬皮和大蒜，增添柑橘味。
• 香辣卡真鳟鱼：使用卡真调味料增添烟熏和辛辣的味道。
• 香草黄油鳟鱼：用莳萝代替百里香和欧芹，制作香草黄油酱。
• 枫釉鳟鱼：在烧烤的最后几分钟将枫糖浆刷到鱼片上，以增添加拿大的甜味。
• 烟熏辣椒鳟鱼：添加少许烟熏辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。

结论

加拿大烟熏鲑鱼配莳萝奶油是一道简单而美味的菜肴，凸显了 Arteflame 烧烤架的多功能性。烟熏、嫩滑的鱼肉和奶油莳萝酱的完美平衡，让这道菜成为任何烧烤爱好者必尝的菜谱。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 烤小土豆
• 清爽的白葡萄酒，例如长相思（Sauvignon Blanc）
• 新鲜的蔬菜沙拉搭配清淡的油醋汁