波旁烤釉配方
波旁威士忌釉料是烤肉的完美甜味和烟熏味配料，可为您的菜肴增添美味的焦糖效果。无论您在 Arteflame 烤架上烤牛排、鸡肉、猪肉还是蔬菜，这款釉料都会以浓郁浓郁的波旁威士忌精华提升风味。它很容易直接在平炉灶上制作，而且会变稠，形成光滑、令人垂涎的稠度。
原料
- 1/2 杯波本威士忌
- 1/3杯红糖
- 1/4杯蜂蜜
- 1/4杯酱油
- 1/4 杯第戎芥末
- 2汤匙苹果醋
- 1 汤匙 伍斯特酱
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 1/4 茶匙烟熏辣椒粉（可选）
- 1汤匙无盐黄油
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先准备好烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在中间，并将木柴堆在上面。点燃烤架，让它燃烧 20 分钟，直到你有一个热且均匀的热源。
2. 炒大蒜
烤架加热后，将一个小平底锅放在 Arteflame 灶台较冷的外缘。融化黄油，然后加入蒜末。炒约 2-3 分钟，直至散发出香味，注意不要烧焦。
3. 混合原料
将波本威士忌倒入锅中，小火煮约 2 分钟，偶尔搅拌一下，以蒸掉一些酒精。接下来，加入红糖、蜂蜜、酱油、第戎芥末、苹果醋、伍斯特酱、黑胡椒和烟熏辣椒粉。将所有材料搅拌均匀，直到糖溶解，釉料变得光滑。
4. 慢火煮釉料
将锅移到烤架上稍热的地方，让釉料慢慢煮沸。煮约 10-12 分钟，偶尔搅拌，直到釉料变稠并变光滑，呈糖浆状。煮沸时间越长，釉料就越浓稠。
5. 品尝并调整
一旦釉料变稠，请品尝并根据需要调整调味料。您可以添加一点蜂蜜来增加甜味，添加额外的醋来增加酸味，或添加更多的黑胡椒来增加香料味。如果太稠，请加入少许波旁威士忌或水来稀释它。
6. 适用于烤肉
在烤肉的最后几分钟将波旁釉料刷到烤肉上。烤架的热量会帮助釉料焦糖化，形成一层粘稠、美味的涂层。将多余的釉料作为蘸酱放在一边。
尖端
- 上釉时间：由于釉料中含有糖，如果涂得太早，很快就会烧焦。在烧烤的最后 5-7 分钟内将其刷到肉上。
- 一致性：如果釉料在冷却时变得太稠，只需将其放在烤架上加热，或添加少许水或波旁威士忌来稀释它。
结论
这款波本釉料简单而有效，可为您的烧烤菜肴增添甜味、浓郁和烟熏味。它与牛排、鸡肉、猪肉甚至蔬菜搭配得天衣无缝。享受浓郁的焦糖化，为每一口增添深度，让您的下一次 Arteflame 烧烤更加美味。
食谱变化
- 枫叶波旁釉：用枫糖浆代替蜂蜜，以获得浓郁的口感。
- 辛辣波旁釉料：添加 1 汤匙辣椒酱或辣酱，增添辛辣口感。
- 柑橘波旁釉料：添加橙子的果汁和橙皮，使其具有新鲜的柑橘味。
- 香草波旁釉料：混入 1 汤匙新鲜百里香或迷迭香，获得草本香气。
- 姜波旁釉：添加 1 汤匙磨碎的新鲜生姜，带来甜辣口感。
最佳搭配
- 烤猪排或排骨
- 鸡大腿或鸡翅
- 烤鲑鱼或虾
- 焦糖烤胡萝卜或红薯
- 烤桃子或烤菠萝，打造别样的甜点
