שפּאַניש גרילד פּיאַטע מיט לימענע און קאַפּערס

הקדמה

הנאה די קלאַסיש פלייווערז פון די מעדיטערראַנעאַן מיט דעם שפּאַניש גרילד פּיאַטע מיט לימענע און קאַפּערס. ניצן די יינציק אַרטעפלאַמע גריל, דעם רעצעפּט דיליווערז אַ ביוטאַפלי סעערד און בישליימעס האַלב פּיאַטע ינפיוזד מיט די טאַנגי ברייטנאַס פון לימענע און די בריני טיפקייַט פון קאַפּערס.

ינגרידיאַנץ

• 2 גאַנץ פּיאַטע, קלינד
• 3 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• זאַפט פון 1 גרויס לימענע
• 2 טבספּ קאַפּערס, ויסגעשעפּט
• 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז ין די גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען זיך. די גריל וועט זיין גרייט פֿאַר קוקינג אין וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די סאָלע

1. טרוק די פיש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. באַרשט צעלאָזן פּוטער איבער ביידע זייטן פון די פיש.
3. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילל די פּיאַטע

1. שטעלן די פּיאַטע אויף די פלאַך-שפּיץ גרילדלע לעבן די צענטער ווו די היץ איז העכער.
2. גרילל יעדער זייַט פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.
3. מאַך די פיש צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די קאָאָקטאָפּ און לאָזן עס ענדיקן קוקינג פֿאַר נאָך 3-4 מינוט, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ף.

שריט 4: מאַכן די לימענע-קאַפּער סאָוס

1. מישן לימענע זאַפט, קאַפּערס, מינסט קנאָבל, און געהאַקט פּעטרעשקע אין אַ קליין שיסל.
2. דריזזלע די סאָוס איבער די גרילד פּיאַטע נאָר איידער געדינט.

עצות

• ניצן פריש פּיאַטע פֿאַר דער בעסטער טאַם און געוועב.
• לאָזן די פיש מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָך גרילינג צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
• פֿאַר צוגעלייגט טיף, גריל לימענע כאַווז אויף די זייַט און קוועטשן איבער די פיש איידער געדינט.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער פּיאַטע: לייג עקסטרע קנאָבל פּוטער סאָוס אַנשטאָט פון לימענע און קאַפּערס פֿאַר אַ רייַך געשמאַק.
2. קרייַטעכץ-קראַסטיד פּיאַטע: קאָך די פיש מיט פריש ראָוזמערי, טהימע און אָרעגאַנאָ איידער גרילינג.
3. געווירציק שפּאַניש סאָלע: לייג רויט פעפער פלאַקעס און סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ קליין בריק.
4. סיטרוס-ינפיוזד פּיאַטע: ניצן אַ מישן פון לימענע, לייַם און מאַראַנץ דזשוסאַז פֿאַר אַ רעפרעשינג סיטרוס טוויסט.
5. פּאָמידאָר & מאַסלינע פּיאַטע: דינען מיט גרילד קאַרש טאַמאַטאָוז און קאַלאַמאַטאַ הזיתים פֿאַר אַ דרייסט מעדיטערראַנעאַן פאַרבינדן.

מסקנא

גרילינג גאַנץ פּיאַטע אויף די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז זייַן נאַטירלעך פלייווערז בשעת מיינטיינינג אַ קריספּי, ביוטאַפלי סעערד געוועב. מיט די פּאַשטעס פון די לימענע-קאַפּער סאָוס, דעם שפּאַניש-ינספּייערד שיסל איז ביידע פלייווערפאַל און עפערטלאַס צו צוגרייטן.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע אָדער צוקיני
• קראַסטי שפּאַניש ברויט
• א גלאז פון Albariño ווייַס ווייַן
• בראָטן פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ