Spansk grillad sula med citron och kapris

Introduktion

Njut av de klassiska smakerna från Medelhavet med denna spanska grillade tunga med citron och kapris. Med hjälp av den unika Arteflame-grillen ger det här receptet en vackert stekt och perfekt tillagad helsula med citronens syrliga ljusstyrka och det saltiga djupet av kapris.

Ingredienser

• 2 hela sulor, rengjorda
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Saften av 1 stor citron
• 2 msk kapris, avrunnen
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered sulan

1. Torka av fisken med hushållspapper.
2. Pensla smält smör över båda sidor av fisken.
3. Krydda med salt, peppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla sulan

1. Placera sulan på den platta grillen nära mitten där värmen är högre.
2. Grilla varje sida i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
3. Flytta fisken till ytterkanterna av spishällen och låt den koka klart i ytterligare 3–4 minuter tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 4: Gör citronkaprisdressingen

1. Blanda citronsaft, kapris, hackad vitlök och hackad persilja i en liten skål.
2. Ringla dressingen över den grillade sulan precis innan servering.

Tips

• Använd färsk sula för bästa smak och konsistens.
• Låt fisken vila några minuter efter grillning så att saften kan fördela sig.
• För extra djup, grilla citronhalvor på sidan och pressa över fisken innan servering.

Variationer

1. Vitlökssmörsula: Tillsätt extra vitlökssmörsås istället för citron och kapris för en rik smak.
2. Ört-Crusted Sula: Belägg fisken med färsk rosmarin, timjan och oregano innan grillning.
3. Kryddig spansk tunga: Tillsätt röd paprikaflingor och rökt paprika för en liten kick.
4. Citrus-infunderad sula: Använd en blandning av citron-, lime- och apelsinjuice för en uppfriskande citrus twist.
5. Tomat & olivtunga: Servera med grillade körsbärstomater och Kalamata-oliver för en djärv medelhavskänsla.

Slutsats

Att grilla hel sula på Arteflame-grillen förstärker dess naturliga smaker samtidigt som den behåller en krispig, vackert stekad konsistens. Med citron-kaprisdressingens enkelhet är denna spanskinspirerade rätt både smakrik och enkel att tillaga.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Spanskt bröd
• Ett glas Albariño vitt vin
• Stekt potatis med rökt paprika