Norsk grillad arktisk char med pepparrotskräm

Introduktion

Denna norskinspirerade grillade röding har en subtil rökig smak, är brynt till perfektion på Arteflame-grillen och toppad med en pigg pepparrotskräm. Att bryna fisken på det mittersta grillgallret håller fast saften, medan den platta hällen ger den perfekt tillagningsgrad. Oavsett om du grillar för familj eller vänner garanterar detta recept en smakrik måltid med en vacker presentation.

Ingredienser

• 2 filéer av röding
• 1 msk osaltat smör
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk färdig pepparrot
• 1 msk citronsaft
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 tsk honung
• 1 msk kapris, avrunna

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda pappersservetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered pepparrotskrämen

1. Blanda gräddfil, pepparrot, citronsaft, dill, dijonsenap och honung i en skål.
2. Rör om tills allt är väl blandat och ställ i kylskåp tills det är dags att använda.

Steg 3: Krydda och bryn rödingen

1. Krydda rödingfiléerna med salt och svartpeppar.
2. Lägg en liten mängd smör på den platta stekpannan på spisen.
3. Bryn filéerna på det mittersta grillgallret i 1-2 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekhällen

1. Flytta de brynta filéerna till den platta spisen, bort från mitten.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare.
3. Ta ut fisken när innertemperaturen är 115°F, eftersom den kommer att fortsätta tillagas.

Steg 5: Servera och njut

1. Sätt upp rödingen på en tallrik och bred pepparrotskrämen över.
2. Garnera med kapris och ytterligare dill.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Använd en digital termometer för att säkerställa att den är perfekt tillagad.
• Se till att grillen är helt förvärmd innan tillagning.
• Om du föredrar en mildare pepparrotssmak, minska mängden pepparrot.
• Låt rödingen vila i några minuter innan servering.
• Kombinera rätten med grillade säsongsgrönsaker för en komplett måltid.

Variationer

1. Rökt paprika, rödingStrö över en nypa rökt paprika innan grillning för en lätt rökig och kryddig smak.
2. Vitlök-citron rödingGnid in filéerna med hackad vitlök och citronskal innan tillagning för en fräsch citruskänsla.
3. Kryddig rödingBlanda ner en tesked cayennepeppar i pepparrotskrämen för extra hetta.
4. Örtpanerad rödingPensla filéerna med en blandning av finhackad persilja, timjan och rosmarin för en örtig krispighet.
5. Senaps- och dillrödingTillsätt lite mer dijonsenap till pepparrotskrämen för en syrligare smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citron
• Rostade småpotatisar
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färsk ruccolasallad med en lätt vinägrett
• Grillat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla fjällröding på Arteflame-grillen skapar en rätt av restaurangkvalitet med en perfekt balans mellan rökighet och syrlighet.Den omvända stekmetoden garanterar saftig och flagnande fisk varje gång. Oavsett om du provar den med pepparrotskräm eller någon av varianterna, kommer den här rätten garanterat att imponera.