Norsk grillad arktisk char med pepparrotskräm

Introduktion

Denna norskinspirerade grillade arktiska röding är infunderad med en subtil rökig smak, stekt till perfektion på Arteflame-grillen och toppad med en saftig pepparrotskräm. Att steka fisken på mittgrillen låser in saften, medan den platta spishällen ger den perfekt färdighet. Oavsett om du grillar för familj eller vänner, garanterar detta recept en smakspäckad måltid med en vacker presentation.

Ingredienser

• 2 st rödingfiléer
• 1 msk osaltat smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk beredd pepparrot
• 1 msk citronsaft
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk honung
• 1 msk kapris, avrunnen

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda pappersservetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta ca 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered pepparrotskrämen

1. Blanda gräddfil, pepparrot, citronsaft, dill, dijonsenap och honung i en skål.
2. Rör om tills det är väl blandat och ställ i kylen tills det ska användas.

Steg 3: Krydda och bränn rödingen

1. Krydda rödingfiléerna med salt och svartpeppar.
2. Lägg en liten mängd smör på den platta grillen.
3. Bryn filéerna på mittgrillen 1-2 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den platta grillhällen

1. Flytta de stekta filéerna till den platta spishällen bort från mitten.
2. Koka tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare.
3. Ta bort fisken när innertemperaturen är 115°F, eftersom den fortsätter att tillagas.

Steg 5: Servera och njut

1. Platta rödingen och skeda pepparrotsgrädden över toppen.
2. Garnera med kapris och ytterligare dill.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Använd en digital termometer för att säkerställa perfekt färdighet.
• Se till att grillen är helt förvärmd före tillagning.
• Om du föredrar en mildare pepparrotssmak, minska mängden pepparrot.
• Låt rödingen vila några minuter innan servering.
• Kombinera rätten med grillade säsongens grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

1. Rökt paprika röding: Tillsätt ett stänk rökt paprika innan du grillar för en lätt rökig och kryddig smak.
2. Vitlök-citron röding: Gnid in filéerna med hackad vitlök och citronskal innan de tillagas för en fräsch citruskick.
3. Kryddig röding: Blanda en tesked cayennepeppar i pepparrotskrämen för extra värme.
4. Örtskorpa röding: Belägg filéerna med en blandning av finhackad persilja, timjan och rosmarin för en örtkrydd.
5. Senap-Dill röding: Tillsätt lite mer dijonsenap till pepparrotskrämen för en skarpare smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citron
• Rostad babypotatis
• Knäckvitt vin som Sauvignon Blanc
• Fräsch ruccolasallad med en lätt vinägrett
• Grillat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla röding på Arteflames grill skapar en rätt av restaurangkvalitet med en perfekt balans mellan rökighet och zest.Den omvända stekmetoden säkerställer saftig, flagnande fisk varje gång. Oavsett om du provar den med pepparrotsgrädde eller någon av varianterna kommer denna rätt säkert att imponera.