South Carolina Grit Cakes with Smoked Pulled Pork

Introduktion

Rökiga, krispiga och sprängfyllda av sydländsk smak, dessa Adluh Grit Cakes med rökt fläsk är en riktig South Carolina grillbar. Tillagad helt på den imponerande Arteflame Grill, visar denna maträtt upp skönheten i omvänd bränning och eldlagad elegans. Oavsett om du matar en folkmassa eller bara din familj, kommer du att älska de krispiga grynkakorna som serveras med mört, rökt fläsk perfektion.

Ingredienser

• 2 koppar Adluh stenmalda gryn
• 6 dl vatten
• 1/2 kopp smör
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 dl skarp cheddarost, riven
• 2 kg benfri fläskaxel
• 1/4 kopp rökt paprika
• 2 msk farinsocker
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk gul senap (som bindemedel)
• Smör till stekpanna
• Din favorit BBQ-sås (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd servetterna.
3. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är klar för stekning och tillagning.

Steg 2: Förbered fläskaxeln

1. Klä fläskaxeln lätt med gul senap som bindemedel.
2. I en skål, blanda ihop paprika, farinsocker, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar.
3. Gnid in kryddblandningen generöst på alla sidor av fläskaxeln.
4. Placera fläsket på den platta grillytan närmare kanten för att börja tillaga låg och långsam.
5. Rotera och täck löst med folie (valfritt) för att behålla fukten under tillagningen.

Steg 3: Bryn fläsket bakåt

1. När fläskets inre temperatur når cirka 185°F, flytta den till mittgrillen för att bryna vid 1000°F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att få en bark och lås in juicer.
3. Ta bort fläsket när det når 195-198°F och låt det vila (köttet fortsätter att koka när det är av värmen).
4. Strimla fläsket och ringla över din favorit BBQ-sås, om så önskas.

Steg 4: Koka grynen och forma kakorna

1. Koka upp 6 koppar vatten i en kastrull (det här steget kan göras i förväg inomhus).
2. Tillsätt salt och rör långsamt ner grynen. Koka tills det tjocknat (cirka 20 minuter), rör ner smör, peppar och ost.
3. Låt gryn svalna något och forma sedan till runda kakor.
4. Lägg kakorna på den varma platta grillen nära mitten, använd smör under för att bli knaprig.
5. Stek varje kaka i ca 4-5 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig i kanterna.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Lägg varje grynkaka på ett fat eller serveringsfat.
2. Toppa med en rejäl portion rökt pulled pork.
3. Tillsätt BBQ-sås eller picklad lök för extra kick.

Tips

• Låt alltid ditt kött vila för att undvika att det torkar ut – ta bort det från grillen när det är 15°F under din måltemperatur.
• Smör ger bättre smak än olja på Arteflame-grillen - var inte blyg!
• Koka fläsket lågt och långsamt innan det steks för att bevara mörheten.
• Arteflames flerzonsgrill hjälper dig att hantera olika matlagningstemperaturer perfekt - använd den till din fördel!
• Kyl ner grynblandningen innan du formar dem för att hålla kakorna intakta på grillen.

Variationer

1. Kryddig Jalapeño Grit Cakes: Lägg i tärnade jalapeños och peppar jack cheese i grynen för en kryddig twist.
2. Lönnbacongrynkakor: Blanda i smulat kokt bacon och en touch av lönnsirap i grynsmeten.
3. Southern Greens Pulled Pork: Top pulled pork med sauterade collard greener tillagade på grillen i smör och vitlök.
4. Pimentostgrynkakor: Rör ner pimentost i sydländsk stil i grynen istället för cheddar.
5. Carolina Gold BBQ Glaze: Lägg till en South Carolina-senapsbaserad BBQ-glasyr för syrlig smak.

Bästa parningarna

• Grillad majs med honungssmör (på den platta toppen)
• Inlagd rödlök eller kålslaw
• Kallt sött te från South Carolina eller en bourbon-lemonad
• Grillade persikor för en söt sydländsk finish

Slutsats

Detta South Carolina Grit Cakes med rökt fläsk-recept är ditt nya helggrillningsmästerverk - allt tillagat utan ansträngning på Arteflame Grill. Från saftigt, barktäckt fläsk till krispiga grynkakor, det är BBQ höjt till nya höjder. Ingen panna, inget lock, bara ren sydländsk smak stekt till perfektion.