Wyoming grillad sötpotatiskilar

Introduktion

Att grilla grönsaker på Arteflame-grillen är en njutning. Dessa Wyoming Grillade sötpotatisklyftor är lätt kryddade och färdiga till gyllene krispighet på den platta stekpannan. Med sin naturliga sötma och smöriga stekyta är de ett tillbehör du vill servera till nästan varje grillad måltid.

Ingredienser

• 3 stora sötpotatisar, skrubbade rena
• 2 msk smält smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Färska timjanblad till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera dem längst ner i grillens eldplats.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappersservetterna för att tända veden.
5. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen och det mittersta grillgallret blir varma. Den platta ytan ska fräsa och vara klar.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Skär varje sötpotatis på längden i 8 klyftor (du bör få cirka 24 klyftor).
2. Lägg dem i en stor skål.
3. Ringla det smälta smöret över klyftorna.
4. Strö över rökt paprika, vitlökspulver, valfri cayennepeppar, salt och peppar.
5. Blanda så att klyftorna täcks jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Grilla sötpotatisklyftorna

1. Placera klyftorna med skinnsidan nedåt mot den kallare kanten av den platta stekpannan för långsammare och jämnare tillagning.
2. Rotera dem regelbundet och flytta dem närmare mitten av spisen för en smörig stekning och krispiga kanter, men undvik alltid att bränna dem.
3. Stek i 15–20 minuter, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på varje sida och möra med en gaffel.

Steg 4: Servera och garnera

1. Ta bort sötpotatisklyftorna från grillen.
2. Strö över några färska timjanblad, om så önskas.
3. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.

Tips

• Använd smör istället för olja – det förstärker sötpotatisens naturliga sötma.
• Grilla klyftorna närmare spisens ytterkant först för att långsamt möra potatisen, avsluta sedan nära mitten för en krispig kant.
• Tillsätt mer cayennepeppar om du föredrar extra hetta.
• Skala inte sötpotatisen – skalet hjälper till att hålla ihop klyftorna vackert under grillningen.
• Gör extra – de försvinner snabbt!

Variationer

1. Lönnglaserad: Tillsätt en skvätt lönnsirap under de sista 5 minuterna av grillningen för att karamellisera klyftorna.
2. Parmesanört: Vänd klyftorna i smält smör, hackad rosmarin och riven parmesanost innan grillning.
3. Kryddig chipotle: Använd chipotle chilipulver istället för paprika och servera med en lime crema dipp.
4. Kanelsocker: För en söt touch, använd kanel och ljust farinsocker istället för kryddorna och servera som ett tillbehör i dessertstil.
5. Vitlökssmör + Gräslök: Smält vitlöken i smöret innan du vänder klyftorna, garnera med hackad färsk gräslök.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye eller NY Strip från mittgallret
• Grillad majskolv med örtsmör
• Grillade ananasskivor med kanel
• Chimichurri-marinerad flankstek
• Färsk koriander-lime coleslaw

Slutsats

Dessa Wyoming Grillade sötpotatisklyftor är ett måste vid varje grillning. Oavsett om du lagar mat för en publik eller skapar det perfekta tillbehöret till din bakstekta biff, ger den naturliga sötman och de krispiga kanterna den där oemotståndliga biten varje gång, särskilt när de tillagas på Arteflame-grillen.