Wyoming BBQ Pulled Pork Sandwich

Introduktion

Denna Wyoming BBQ Pulled Pork Sandwich levererar rökig, mör fläskbog grillad till perfektion direkt på Arteflame-grillen. Med en djup kolsmak och syrlig barbecuesås fångar denna smörgås Wyomings robusta anda och den oslagbara smaken av bakat fläskkött. Genom att använda den platta stekplattan och grillgallret i mitten förbättrar varje steg i tillagningsprocessen mörheten och låser in fylliga safter. Säg adjö till torrt fläskkött och hej till smakrik, långkokt perfektion – ingen ugn, inget krångel, bara stor smak.

Ingredienser

• 2,5 kg fläskbog (helst med ben)
• Koshersalt (efter smak)
• Nymalen svartpeppar (efter smak)
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk farinsocker
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 ½ koppar barbecuesås (din favoritblandning)
• 6 briochesmörgåsar
• Coleslaw (valfritt, som topping)
• Pickles (valfritt, till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillskålen.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappret för att antända veden och låt det brinna i 20 minuter tills spishällen och mittgallret når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered fläskbogen

1. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, farinsocker, salt och peppar till en torr kryddblandning.
2. Massera in den torra kryddblandningen över hela fläskbogen så att den täcks jämnt.

Steg 3: Bryn fläskbogen

1. Placera fläskbogen direkt på det mittersta grillgallret över lågorna (cirka 400 °C).
2. Bryn varje sida i cirka 3–5 minuter och rotera tills en mörk, karamelliserad skorpa bildas. Detta bevarar köttsaften.

Steg 4: Omvänd stekning på den platta stekplattan

1. Flytta den brynta fläskbogen över på den platta stekpannan mot ytterkanten för långsam tillagning på lägre värme.
2. Lägg en klick smör under fläskköttet för att förbättra smaken under tillagningen.
3. Låt det tillagas långsamt, vänd det då och då, tills innertemperaturen når 195°F.
4. Ta bort fläskköttet från Arteflame-grillen när det når 75 °C (det fortsätter att tillagas till måltemperaturen).
5. Låt vila i 20 minuter innan strimling.

Steg 5: Strimla och låt såsen blandas

1. Strimla fläskbogen med hjälp av gafflar på en stekpanna eller en skärbräda.
2. Ringla barbecuesås över det strimlade fläsket och vänd försiktigt ihop.

Steg 6: Bygg din Wyoming BBQ-smörgås

1. Dela och rosta briochebröden på den platta ytan med ett tunt smörtäcke.
2. Lägg på hög med pulled pork och toppa med coleslaw och pickles om så önskas.

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera om fläsket är klart exakt – sikta på att ta ut det vid 75 °C.
• Att använda smör istället för olja vid stekning och stekning ger en djupare smak.
• Bredare bullar som brioche- eller potatisbullar håller saften bättre.
• Brynning vid 400 °C över det mittersta gallret skär in den autentiska vedeldade skorpan.
• Arteflame-grillens värmezoner låter dig grilla allt effektivt och jämnt.

Variationer

1. Sweet Heat Wyoming BBQTillsätt honung och chipotle i din BBQ-sås för en kryddig-söt twist.
2. Carolina Gold StyleByt ut traditionell BBQ-sås mot senapsbaserad Carolina Gold-sås och servera med vinägerkålssallad.
3. Tex-Mex-twistBlanda i rostade poblano-peppar och queso fresco för en sydvästlig smak.
4. Kansas City BoldAnvänd melasstung Kansas City BBQ-sås och toppa med krispiga lökringar.
5. Lönn Bourbon BlandningTillsätt en skvätt bourbon och lönnsirap i din BBQ-sås och servera på smörade majsbrödsbullar.

Bästa parningar

• Skrynkliga pommes frites grillade på den platta ytan i smör tills de är krispiga
• Grillad majskolv med chili-limesmör
• Varma bakade bönor med rökig bacon från stekpannan
• Iskall rotöl eller en rökig bourboncocktail
• Grillade äppelpajskivor till efterrätt

Slutsats

Med Arteflame-grillen är det problemfritt och utsökt att grilla stora, fylliga måltider som denna Wyoming BBQ Pulled Pork Sandwich varje gång. Dess unika förmåga att stekas över 400 °C och tillagas långsamt på den platta toppen låter dig bemästra alla smakprofiler med ett enda verktyg. Oavsett om du matar en grupp eller njuter av den ensam, kommer du aldrig att gå tillbaka till ugnsstekt mat igen. Grilla, strimla och stapla högt – Wyoming-stil.