South Carolina Grilled Bourbon Peaches och Prosciutto

Introduktion

När sommarpersikorna är på topp finns det inget bättre sätt att höja deras sötma än med en bourbonglasyr, en eldkyss och salt prosciutto. Denna South Carolina-inspirerade rätt grillas helt på Arteflame-grillen, vilket ger oöverträffad rökighet och djup utan att använda ugn eller köksredskap. Att bränna på grillgallret i mitten och avsluta på den yttre platta spishällen fångar alla smaker, texturer och färger för en verkligt minnesvärd tugga.

Ingredienser

• 4 stora mogna South Carolina persikor, halverade och urkärnade
• 8 tunna skivor prosciutto
• 2 msk bourbon (din favoritvariant)
• 2 msk farinsocker
• 1 msk osaltat smör (plus mer för grillning)
• Färsk knäckt svartpeppar, efter smak
• Färska timjanblad, för garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
2. Stapla ugnstorkad ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp – din grill är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Bourbon Glaze

1. Smält 1 msk smör på den yttre platta spishällen på Arteflame-grillen.
2. Tillsätt bourbon och farinsocker och rör om glasyren tills den tjocknar något, ca 2–3 minuter. Använd inte en panna; rör om direkt på grillen med en spatel eller sked.

Steg 3: Förbered persikorna

1. Pensla varje persikahalva generöst med den varma bourbonglasyren.
2. Varva varje glaserad persikahalva med en skiva prosciutto.
3. Använd en tandpetare för att säkra prosciutton om det behövs.

Steg 4: Grilla persikorna

1. Smörj den platta spishällen närmare mitten för en medelhög värmezon.
2. Lägg persikorna med snittsidan nedåt och koka i 3–4 minuter tills prosciutton börjar bli knaprig och glasyren karamelliseras.
3. Vänd dem och koka i ytterligare 2–3 minuter.
4. Håll ett öga på dem för att undvika överkokning – den jämna värmen från Arteflame-hällen säkerställer att du får vacker färg utan att brännas.

Steg 5: Servera & garnera

1. Ta bort från spishällen och låt vila kort.
2. Toppa med några sprickor svartpeppar och några färska timjanblad.

Tips

• Använd lite fasta persikor – de håller formen bättre på grillen.
• Bourbonglasyren kan fungera som en duggregn vid servering.
• Smör tillför en svit av restaurangkvalitet och djup smak – undvik olivolja för grillning med denna maträtt.
• Grilla persikorna närmare ytterkanten när de väl karamelliserats för att hålla dem varma utan att de blir överkokta.
• Du kan göra dessa i förväg och värma upp dem kortvarigt på grillen innan servering.

Variationer

1. Lönnbacon persikor: Byt ut bourbon mot lönnsirap och prosciutto mot äppelträbacon.
2. Honungsgetost persikor: Lägg till en klick getost i gropområdet innan du slår in och grillar.
3. Chipotle Peach Wraps: Tillsätt en skvätt chipotlepulver till glasyren för en rökig värme.
4. Persikor med ädelost och valnötter: Tillsätt smulad ädelost och hackade valnötter efter grillning.
5. Peach Caprese spett: Varva grillade persikor med mozzarella och basilika på spett.

Bästa parningarna

• Kyld Prosecco eller en persikacider från South Carolina
• Grillad fläskfilé eller rökt bringa
• Grillad majs med honungsmör
• Ruccolasallad med balsamicoglasyr
• Knappt grillat bröd eller tunnbröd med örtsmör

Slutsats

Detta South Carolina Grilled Bourbon Peaches & Prosciutto recept är en showstopper. Tillverkad helt på Arteflame-grillen, fångar den essensen av sommargrillning – djärva smaker, konsistenskontraster och oemotståndlig karamellisering. Det är enkelt, tillfredsställande och oförglömligt.