South Carolina Bourbon Butter Ribeye på Arteflame

Introduktion

Få saker kan jämföras med en tjockskuren ribeye-biff baserad i bourbonsmör, särskilt när den har stekts till perfektion över 1 000 F på mittgrillen på en Arteflame-grill. I detta South Carolina-inspirerade ribeye-recept kommer vi att använda den omvända bryningsmetoden för att låsa in smaken med en smörig finish, allt utan en enda panna. Bara de naturliga smakerna av elden, köttet och en touch av bourbon. Arteflame gör det hela naturligt läckert, saftigt och enkelt.

Ingredienser

• 1 tjockt skuren ribeye-biff med ben (1,5 till 2 tum tjock)
• Salt och nyknäckt svartpeppar
• 2 msk osaltat smör
• 1 matsked bourbon (South Carolina liten sats om tillgängligt)
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 1 kvist timjan
• 1 msk smör för att steka
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000 F. Du kommer att använda detta för den perfekta steakhouse-kvaliteten.

Steg 2: Krydda Ribeye

1. Krydda generöst båda sidorna av ribeye-biffen med salt och nyknäckt svartpeppar.
2. Låt steken vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn Ribeye

1. Lägg steken direkt på mittgrillen för att bryna. Tillsätt 1 matsked smör direkt i steken när den brynar.
2. Bryn i ca 1-2 minuter per sida, skapa en djup, karamelliserad skorpa. Undvik överhantering – låt den sitta och fräsa ostört.

Steg 4: Bryt omvänd på den platta toppen

1. Efter att båda sidor har brunnit, flytta ribeye till den platta spishällen, närmare ytterkanten där temperaturen är lägre.
2. Lägg en skedstor klick smör ovanpå biffen och låt den sakta smälta medan steken fortsätter att tillagas.

Steg 5: Baste Bourbon Butter

1. På den platta spishällen, nära steken, skapa en smörtråd: smält 2 matskedar smör med krossad vitlök, rosmarin, timjan och bourbon.
2. Använd en spatel eller sked och tråckla ribeye medan den tillagas till önskad form. Mål 120°F internt för sällsynta, 130°F för medium rare.
3. Ta bort steken när den är 15°F under önskad sluttemperatur, eftersom den fortsätter tillagas medan den vilar.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt ribeye vila i 10 minuter på en skärbräda av trä, löst tältad med folie.
2. Skiva mot kornet och ringla eventuellt kvarvarande bourbonsmör över toppen innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för exakta inre temperaturer – gissa inte!
• Det mittersta grillgallret ger en perfekt röding, medan den platta toppen ger kontroll över den slutliga färdigheten.
• Att tråckla med bourbonsmör ger en rökig-söt fyllighet som kompletterar grillens vedeldade smak.
• Arteflames flerzonshäll är idealisk för att grilla grönsaker samtidigt.
• Låt smöret smälta långsamt för bästa smakblandning med örter och bourbon.

Variationer

1. Maple-Bourbon Ribeye: Tillsätt 1 tesked ren lönnsirap till bourbonsmöret för en söt sydländsk touch.
2. Vitlök-Chili Ribeye: Tillsätt chiliflakes och extra vitlök i smörträningen för en kryddig twist.
3. Bleuost Crusted Ribeye: Efter vila, toppa med smulad ädelost och låt den smälta över den varma biffen.
4. Coffee Rubbed Ribeye: Krydda biffen med kaffe och farinsocker innan den steks för en djup, jordig smak.
5. Whisky Senap Ribeye: Byt ut bourbon mot kryddig brun senap och whiskymix i trånsmöret.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller förkolnad brysselkål tillagad på den platta översta grillen
• Sötpotatisklyftor med en spice rub grillad till gyllenbrun
• Ett djärvt rött vin som Syrah eller South Carolina bourbon snyggt
• Grillade majsbrödskakor med en klick smör
• Färsk grönsallad med grillade persikoskivor

Slutsats

Att grilla en Bourbon Butter Basted Ribeye på Arteflame ger dig en oförglömlig måltid av steakhouse-kvalitet med äkta South Carolina-själ. Tack vare den omvända brunningen och den smöriga bourbonbasten är den rik, öm och fylld med rökig perfektion. Inga kokkärl krävs, ingen ugn behövs – bara kraften i matlagning med levande eld när den är som bäst.