South Carolina Bacon-Wrapped Quail Poppers

Introduktion

Ta med dig de djärva, rökiga smakerna av South Carolina till din bakgård med dessa oemotståndliga baconlindade vaktelpoppers. Saftiga vaktelbröst fylls med krämig ost och kryddiga paprikor, lindas sedan in i krispigt bacon och tillagas till perfektion på Arteflame-grillen med omvänd stekning. Oavsett om du grillar för en publik eller bara njuter av en helggrillfest, levererar detta recept stekning och smak på steakhouse-nivå med minimal ansträngning och maximal effekt.

Ingredienser

• 12 benfria vaktelbröst
• 12 skivor tjockskuret bacon
• 1/2 kopp färskost (mjukad)
• 2 jalapeñopeppar, urkärnade och skivade i tunna strimlor
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk osaltat smör, smält
• Tandpetare (för att fästa poppers)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är helt uppvärmd och det mittersta grillgallret når cirka 490 °C för brynning.

Steg 2: Förbered vaktelpoppers

1. Blanda den mjukade färskosten, vitlökspulver, rökt paprika och en nypa salt och peppar i en liten skål.
2. Lägg ut vaktelbrösten och bred ett tunt lager av färskostblandningen på varje.
3. Lägg en strimla jalapeño ovanpå osten.
4. Linda varje bröst med en skiva bacon och fäst med en tandpetare.

Steg 3: Bryn poppers på mittgallret

1. Lägg varje baconlindad poppers på grillgallret i mitten för att bryna i 1–2 minuter per sida. Detta låser in köttsaften och börjar bryna baconet.
2. Använd en tång för att undvika att sticka hål i köttet och rotera försiktigt för jämn brynning.

Steg 4: Gå till den platta spisen för att avsluta tillagningen

1. Flytta de brynta poppersna till Arteflames platta stekpanna, närmare mitten där värmen är högre men jämnare.
2. Pensla med smält smör och fortsätt grilla i 8-10 minuter, vänd då och då.
3. Använd en köttermometer och ta ut poppers från grillen när innertemperaturen är 71 °C. De kommer att vara färdiggräddade till 74 °C utanför grillen.

Tips

• Låt vaktelpoppersna vila i 5 minuter efter grillningen så att saften kan fördela sig.
• Använd alltid en köttermometer för exakt tillagning.
• Använd smör under grillning för en rikare smak och gyllenbrun finish jämfört med olivolja.
• Använd de varmare inre kokzonerna för en djupare bryning och den yttre kanten för skonsammare tillagning.
• Du kan göra dessa dagen i förväg och kyla dem innan du grillar.

Variationer

1. Söta hetta poppersByt ut jalapeños mot söt körsbärspeppar och tillsätt en skvätt honung precis innan servering för en söt och kryddig kontrast.
2. BBQ Cheddar PoppersByt ut färskost mot skarp cheddarost och pensla baconet med din favorit-BBQ-sås halvvägs genom grillningen.
3. Örtkryddade getostpoppersAnvänd örtberikad getost och tillsätt en nypa timjan och rosmarin för en raffinerad twist.
4. Pimento Cheese PoppersEn sann sydstatsvariant med hemlagad eller färdigköpt pimentost som fyllning.
5. Buffalo Blue Cheese PoppersBlanda smulor av blåmögelost med färskosten och servera med ranch- eller blåmögelostdressing vid sidan av.

Bästa parningar

• Grillad majs med chipotlesmör på Arteflame-plattan
• Grillad persika- och ruccolasallad
• Sött te eller en kyld IPA
• Majsbröd i stekpanna tillagat på Arteflame-grillen
• Rökta bakade bönor

Slutsats

Med en perfekt balans av kryddigt, krämigt, rökigt och krispigt är dessa South Carolina Bacon-Wrapped Quail Poppers en publikfavorit och en showstopper. Att grilla dem på Arteflame-grillen ger otroliga smaker med stekhet och textur av steakhousekvalitet. Glöm inte att experimentera med olika variationer och hitta din favoritkombination!