Baconlindad Rotisserie Fläskkarré på Arteflame

Introduktion

Det här receptet på baconlindad sidfläsk tillagad på Arteflames grillspett samlar det bästa av två världar – saftig sidfläsk och knaprig bacon. När fläskkarrén sakta roterar över elden, tråcklar baconet köttet, håller det fuktigt och ger det rökiga, salta smaker. Denna maträtt är perfekt för alla speciella tillfällen eller en minnesvärd familjemiddag, som kombinerar enkelhet med en show-stoppande presentation.

Ingredienser

• 1 (3-4 lbs) sidfläsk, putsad
• 10-12 skivor bacon
• 2 matskedar olivolja
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 matsked dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kosher salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• Slagtgarn eller tandpetare

Instruktioner

1. Förbered fläskryggen

Skär bort eventuellt överflödigt fett från sidfläsket och torka det torrt med hushållspapper. Detta kommer att hjälpa kryddorna att fästa bättre och låta baconet bli knaprigt.

2. Krydda fläskkarrén

I en liten skål, blanda ihop olivolja, hackad vitlök, rosmarin, timjan, dijonsenap, farinsocker, koshersalt, svartpeppar och rökt paprika. Gnid den här blandningen över hela sidfläsket och se till att den är jämnt belagd med den smakrika kryddningen.

3. Varva fläskkarrén med Bacon

Lägg ut baconskivorna på en skärbräda, lite överlappande. Lägg den kryddade sidfläsk ovanpå baconet. Linda baconet försiktigt runt sidfläskarna, fäst ändarna med slaktgarn eller tandpetare för att hålla baconet på plats under tillagningen.

4. Förbered Arteflame Grill

Sätt upp din Arteflame-grill med spetttillbehöret. Starta elden genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

5. Ställ in Rotisseriet

Sätt den baconlindade sidfläsket på spettspettet och se till att den är centrerad och säker. Fäst spettet på Arteflames grillspett och starta motorn, låt sidfläskarna rotera stadigt över värmen.

6. Koka fläskkarrén

Tillaga sidfläsk på spettet i ca 1.5 till 2 timmar, eller tills den inre temperaturen når 145°F. Baconet ska vara knaprigt, och sidfläsket ska ha en vacker, gyllenbrun skorpa. Om det behövs, tråkla sidfläskfilén med eventuellt dropp under de sista 30 minuterna av tillagningen för att förhöja smaken och hålla baconet fuktigt.

7. Vila och tjäna

När sidfläsket har uppnått önskad temperatur, ta försiktigt bort det från grillspettet och låt det vila i 10-15 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket säkerställer att det förblir mört och saftigt. Skiva sidfläsk i tjocka medaljonger och servera med dina favoritsidor.

Tips

• Crispy Bacon: Om baconet inte är så krispigt som du vill kan du göra det på direkt värme från grillen i några minuter, vrid det ofta för att undvika att det bränns.
• Trussing: Se till att baconet stannar på plats genom att fästa det med slaktgarn eller tandpetare, som bör tas bort före servering.
• Smakvariationer: Experimentera med olika örter, som salvia eller persilja, eller lägg ett lager ost under baconet för extra fyllighet.

Slutsats

Rotisserie baconlindad sidfläsk är en smakrik, saftig rätt som säkerligen kommer att imponera. Kombinationen av rökigt bacon och mört fläsk, långsamt stekt över öppen låga, skapar en aptitretande upplevelse som är perfekt för alla tillfällen.

Receptvarianter

1. Lönnglaserad baconlindad fläskkarré: Pensla baconet med lönnsirap under de sista 15 minuterna av tillagningen för en söt och välsmakande glasyr.
2. Vitlök och örtkryddad fläskkarré: Öka vitlöken och tillsätt persilja och oregano till rubbet för en örtig twist.
3. BBQ-baconlindad fläskkarré: Använd en BBQ-rubbning och gnugga med din favorit-BBQ-sås under de sista 30 minuterna för en rökig, söt finish.
4. Äppelfylld fläskkarré: Lägg ett lager sauterade äpplen och lök under baconet för en söt, höstig smak.
5. Senaps-lönn-baconlindad fläskkarré: Blanda dijonsenap med lönnsirap och pensla det över sidfläsk innan du slår in det i bacon för en syrlig, söt glasyr.

Parningar

• Vin: Ett fylligt rött vin som Zinfandel eller Pinot Noir kompletterar de rika smakerna av fläsk och bacon.
• Tillbehör: Servera med rostade rotfrukter, potatismos eller en fräsch grönsallad.
• Dessert: En klassisk äppelpaj eller kolamjöl passar vackert med det salta fläsket.