Rhode Island grillad citron ört chouriço spetts

Introduktion

Ta med dig de djärva smakerna från Rhode Island till din grillfest i trädgården med dessa grillade citron- och örtchouriço-spett. Bryn den portugisiska korven varm och snabbt på Arteflame-grillen, låt citron- och örtmarinaden ge ljusstyrka och djup. Denna rätt handlar om karamellisering på hög värme följt av en mild avslutning – tack vare den omvända brynmetoden i Arteflames ideala temperaturzoner. Utan grytor, stekpannor och praktiskt taget ingen rengöring, håller detta recept fokus på smak och nöje!

Ingredienser

• 450 g portugisisk chouriço-korv, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 2 citroner, skivade i tunna klyftor
• 2 matskedar färsk rosmarin, hackad
• 2 matskedar färska timjanblad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked havssalt
• ½ tesked krossad svartpeppar
• 4 matskedar smält osaltat smör (för grillning)
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden antända veden.
5. Vänta 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F och den platta hällen har nått sin ideala tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered spetten

1. Om du använder träspett, lägg dem i vatten i 15 minuter.
2. Blanda chouriço-bitarna med rosmarin, timjan, vitlök, paprika, salt och peppar i en stor skål.
3. Trä på spett omväxlande bitar av chouriço och citronklyftor.

Steg 3: Bryn korven

1. Pensla korvspettarna lätt med smält smör.
2. Placera spetten direkt på grillgallret i mitten och bryn dem i 60–90 sekunder per sida eller tills de är karamelliserade och lätt brända.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta spetten till den platta hällen, närmare ytterkanten, för att avsluta tillagningen skonsammare.
2. Låt dem tillagas i 5–7 minuter, vänd dem då och då, tills innertemperaturen är 71 °C.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 60 °C eftersom köttet fortsätter att tillagas utanför grillen.

Tips

• Använd högkvalitativ rökt chouriço för maximal smak.
• Hoppa inte över citronklyftorna – de blir söta och rökiga på grillen och ger en ljusare konsistens.
• Pensla med smör under hela grillningen för att hålla korven saftig och smakrik.
• Håll spetten närmare den yttre tredjedelen av den platta toppen om du vill ha långsammare tillagning efter bryning.
• Använd alltid en köttermometer för att kontrollera om köttet är klart och ta ut det 5°C före sluttemperaturen.

Variationer

1. Kryddiga chouriçospettTillsätt krossade röda chiliflingor och en nypa cayennepeppar för en het smak.
2. Citrus Burst-spettAnvänd apelsinskivor tillsammans med citron för en soligare, sötsyrlig smak.
3. Vegetariskt staplade spettVarva chouriço med paprika, lök och zucchini för extra textur och färg.
4. Vitlök- och basilika-spettByt ut rosmarin och timjan mot hackad vitlök och färsk basilika för en medelhavstwist.
5. Ljuv && Rökiga spettRingla lite honung och dijonsenap över korven innan du grillar den för en söt-salt smak.

Bästa parningar

• Portugisiska majsmjöl crusted rolls (papo secos)
• Grillade paprikor och lök
• Nygrillad majskolv med smör och havssalt
• Kyld vinho verde eller krispig lager
• Brända ananasskivor för en söt avslutning

Slutsats

Dessa Rhode Island-inspirerade Chouriço-spett erbjuder en fantastisk kombination av rökiga, saftiga och citrusaktiga smaker – allt förstärkt av den brännande perfektionen hos Arteflame Grill. Oavsett om du är värd för en sommarmatlagning eller bara längtar efter djärva men enkla smaker, är dessa spett snabba, enkla och oförglömliga.