Tennessee whisky glaserade fläskkotletter

Introduktion

Dessa Tennessee Whiskey Glazed Pork Chops är laddade med djärv sydstatssmak, stekt till perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen av Tennessee whisky, farinsocker, dijonsenap och kryddor skapar en rik, söt och smaklig glasyr som låser in läckra juicer. Att använda Arteflames centrala grillgaller för att bryna vid över 1 000°F, följt av omvänd bränning på den omgivande platta spishällen, ger en perfekt saftig och smakrik hacka varje gång. Den massiva spishällen i stål betyder inga uppflammningar och otrolig smak. Det bästa av allt är att allt görs utomhus – ingen ugn, inga kokkärl – bara enkel, läcker matlagning med levande eld.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben (1 till 1,5 tum tjocka)
• 1/2 kopp Tennessee whisky
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk sojasås
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk osaltat smör (för matlagning)
• Färska örter (valfritt, för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla kvalitetsved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Gör Tennessee whiskyglasyr

1. I en skål, kombinera Tennessee whisky, farinsocker, dijonsenap, sojasås, paprika, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Rör om ordentligt tills det är slätt.
3. Häll hälften av glasyren i en separat skål för senare tråckling.

Steg 3: Marinera fläskkotletterna

1. Lägg fläskkotletter i en grund bricka eller stor återförslutningsbar påse.
2. Häll i hälften av whiskyglasyren och täck fläsket jämnt.
3. Låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter eller kyl upp till 4 timmar (låt den stå i rumstemperatur innan grillning).

Steg 4: Bryn fläskkotletterna

1. Krydda de marinerade fläskkotletterna med lite mer salt och peppar precis innan grillning.
2. Tillsätt en matsked smör i det varma mittgrillgallret (över 1 000°F) på din Arteflame-grill.
3. Bryn fläskkotletter 1-2 minuter per sida för att låsa in saften och få perfekta grillmärken.

Steg 5: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta kotletterna till det svalare området på den omgivande platta stekhällen för att sakta koka igenom.
2. Blanda då och då med den reserverade whiskyglasyren för maximal smak.
3. Använd en kötttermometer för att övervaka innertemperaturen. Ta bort från värmen när kotletterna är 15°F under din målsägenhet (rekommenderar 135°F för medium, avsluta vid 150°F).

Steg 6: Vila och servera

1. Låt fläskkotletterna vila 5–10 minuter från grillen innan servering (innertemperaturen stiger).
2. Garnera med färska örter om så önskas och ringla över eventuell resterande glasyr.

Tips

• Bryn alltid omvänt för saftigt, jämnt tillagat fläsk.
• Bryn med smör för rik smak och en vacker gyllene skorpa.
• Låt ditt fläsk vila efter grillning för att låsa in dessa juicer.
• Använd de varmare inre zonerna eller svalare ytterkanten på Arteflame-hällen beroende på tillagningsstadiet.
• Se till att övervaka köttets inre temperatur med en termometer.

Variationer

1. Maple Bourbon Twist: Byt farinsocker med lönnsirap och använd en Kentucky bourbon för en djupare, rökigare glasyr.
2. Kryddig Tennessee Heat: Tillsätt 1 tsk varm sås och 1/2 tsk cayennepeppar till glasyren för en het Southern-kick.
3. Peach Whisky Chops: Blanda i 1/4 kopp persikokonserver för en söt och fruktig glasyr perfekt för sommargrillning.
4. Infunderad vitlöksört: Blanda färsk hackad vitlök och hackad rosmarin i glasyren för en välsmakande, doftande profil.
5. Asiatisk fusion: Ersätt sojasås med hoisin och tillsätt riven ingefära med en skvätt risvinäger för en öst-möter-syd-fusion.

Bästa parningarna

• Grillad majs med kryddigt smör (koka på ytterkanten av Arteflame)
• Kolad sötpotatis med lönnglasyr
• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rökt mac & cheese (koka i gjutjärn direkt på spishällen om så önskas)
• Klassisk coleslaw eller grillad persikosallad

Slutsats

Arteflame-grillen lyfter dessa Tennessee whiskyglaserade fläskkotletter till äkta utomhusgourmetstatus. Med högtemperaturbränningen som låser in fukt och den omvända bränningen på den platta spishällen som avslutar tillagningen perfekt, får du resultat av restaurangkvalitet på din bakgård varje gång. Enkel till lätt, lätt att rengöra och alltid smakrik – så här är det tänkt att grilla.