South Dakota BBQ Jackrabbit ben på Arteflame

Introduktion

South Dakota BBQ Jackrabbit Legs är den ultimata smakrika viltmiddagen. Att grilla dessa på Arteflame Grill låser in köttsaften och tillför rökig kola med hjälp av omvänd bryningsteknik för mört, utsökt kött varje gång. Med sitt heta mittgaller och mångsidiga platta stekhäll låter Arteflame dig tillaga alla komponenter i denna rätt på en gång – inga grytor, inga stekpannor, bara riktig eld och smak.

Ingredienser

• 4 jackrabbit-ben, trimmade och rengjorda
• 1/4 kopp BBQ-krydda (rökt paprika, vitlökspulver, farinsocker, salt, peppar)
• 1/2 kopp din favorit rökiga BBQ-sås
• 2 matskedar smör, smält
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 1 tesked senapspulver
• 1 rödlök, skivad
• 2 majskolvar, skalade
• 1 knippe sparris, putsad
• Salt och peppar efter smak
• Hackad persilja (garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla torr ved över servetterna och tänd servetterna.
4. Låt elden värma upp den platta spishällen och grillgallret i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered jackrabbit-benen

1. Krydda de rengjorda harebenen runtom med BBQ-kryddat.
2. Låt dem stå i rumstemperatur i 15–20 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn köttet

1. När Arteflames mittgallre når över 490 °C, placera harebenen direkt på den för att bryna.
2. Bryn varje lår i cirka 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften och skapa en vacker skorpa.

Steg 4: Gå till den plana spishällen

1. Flytta de brynta benen till den hetare inre delen av den platta stekpannan.
2. Pensla med smält smör och grilla tills innertemperaturen når 74 °C.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 72 °C, eftersom carryover-tillagning kommer att göra den perfekt genomstekt.

Steg 5: Grilla grönsaker och sås

1. Medan köttet vilar, lägg lökskivorna, majsen och sparrisen på den platta stekpannan.
2. Stek grönsakerna nära ytterkanten för svag värme och vänd dem då och då.
3. I ett litet hörn av stekpannan, blanda BBQ-sås, äppelcidervinäger, senap och smör för att värma igenom och blanda.

Steg 6: Servera

1. Anrätta jackrabbit-benen med de grillade grönsakerna.
2. Bred BBQ-sås över benen och garnera med hackad persilja.

Tips

• Bryn alltid tuffa bitar, som jackrabbit, för att de ska vara möra.
• Flytta benen över spisen för att hantera värmen – närmare mitten för att tillaga, längre ut för att hålla.
• Låt köttet vila innan du skär det för att bevara saftigheten.
• Använd smör till pensling – det förhöjer smaken och ger köttet en vacker finish.
• Grilltiden kan variera beroende på lårens tjocklek – använd alltid en termometer.

Variationer

1. Kryddig Chipotle JackrabbitTillsätt chipotlepulver i rubben och använd chipotle BBQ-sås för en kryddig twist.
2. Ört Vitlök JackrabbitByt ut BBQ-rub mot en blandning av vitlök, rosmarin, timjan och citronskal; skippa BBQ-såsen mot vitlökssmör.
3. Asiatisk-glaserad JackrabbitAnvänd hoisinsås, soja, ingefära och sesamfrön istället för BBQ-smaker.
4. Lönn-Senaps-JackrabbitGlasera med en blandning av lönnsirap, Dijonsirap och äppelcidervinäger i sista steget.
5. Ljuv &och Rökig persika BBQBlanda persikomarmeladen i BBQ-såsen och glasera mot slutet.

Bästa parningar

• Rostad vitlökspotatismos (på spisen)
• Grillade persikor med bourbonglasyr
• Krispig IPA eller maltig bärnstensfärgad öl
• Rökiga bakade bönor tillagade i folie på spisen
• Grillat flatbröd penslat med vitlökssmör

Slutsats

Att grilla South Dakota BBQ Jackrabbit Legs på Arteflame får fram det bästa hos vilt. Med hög värme och jämna temperaturer på spisen är smak och konsistens oöverträffad. Tillaga hela din måltid tillsammans utan krångel, utan stekpannor och praktiskt taget utan rengöring. Rätt teknik och en bra grill gör hela skillnaden.