South Dakota Grilled Peach & Bison Kebabs

Introduktion

Grillad persika och bisonkebab väcker smakerna från South Dakota till liv med söta persikor, mör bison och en karamelliserad honungsglasyr – allt perfekt grillat över öppen låga. Genom att endast använda Arteflame Grill, låser vi in ​​köttjuicer med en 1 000°F bryn och sedan omvänd bryn till perfektion på stekhällen. Kombinera den med fräscha sidor och djärva viner för en showstopper-rätt som smakar lika bra som den ser ut.

Ingredienser

• 1,5 lbs bisonstek, skuren i 1,5" kuber
• 3 färska persikor, urkärnade och skurna i tjocka klyftor
• 2 msk honung
• 2 msk smält smör
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk mald peppar
• 1 tsk finhackad färsk rosmarin
• Grillspett av trä eller metall

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Lägg 3 pappersservetter platt och ringla över vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i mitten av eldområdet på din Arteflame-grill.
3. Stapla torr ved ovanpå servetterna.
4. Tänd papperet med en tändsticka eller tändare och låt elden ta tag.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret är över 1 000˚F och den platta spishällen är tillräckligt varm för att fräsa vatten.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en liten skål, blanda ihop smält smör, honung, dijonsenap, äppelcidervinäger, rosmarin, salt och peppar för att skapa glasyren.

Steg 3: Sätt ihop kebaberna

1. Trä upp bisonkuber och persikoskivor växelvis på spett.
2. Pensla kebaberna generöst med glasyrblandningen.

Steg 4: Bryn bisonen

1. Placera kebaben, med köttsidan nedåt, på mittgrillen för att bryna på hög värme i cirka 1 minut per sida för att låsa in juice.

Steg 5: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta den stekta kebaben till den platta hällen närmare ytterkanten för att avsluta tillagningen på medelvärme.
2. Fortsätt att rotera och glasera då och då i 6–10 minuter till, eller tills bisonens innertemperatur når 15˚F under önskad färdighet.
3. Ta bort från värmen och låt vila; överföringskokning kommer att få bisonen till perfekt temperatur.

Tips

• Använd tjockare persikoskivor så att de håller sig stadigt under grillningen och inte går isär.
• Smält smör direkt på grillen för att avsluta glasyrer eller dippsåser.
• Använd rosmarin sparsamt - dess djärva smak kompletterar den vilda bisonen men kan snabbt överväldigas.
• Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
• Låt alltid spetten vila efter grillning för att fördela köttsaften jämnt.

Variationer

1. Sweet Heat Grillspett: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar till glasyren för en kryddig-söt twist som passar vackert med grillade persikor.
2. Berry Glaze Bison: Byt ut honung mot björnbärssylt och tillsätt balsamvinäger för en fyllig, fruktig glasyr med tang.
3. Tropisk Kebab: Byt ut persikor mot ananas och använd en glasyr gjord på kokosmjölk, limejuice och chiliflakes.
4. Rökig BBQ Kebab: Använd en BBQ-sås med hickorysmak som glasyr och tillsätt paprika på spetten för extra färg och smak.
5. Lönnsalviaspett: Använd lönnsirap istället för honung och rör ner finhackad salvia för en jordnära sötma perfekt för höstgrillning.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller sockermajs på Arteflame-grillen
• Vildris eller quinoasallad med örter och citron
• Ett glas medelfylligt rött vin som Zinfandel eller Merlot
• Kolat surdegsbröd med sammansatt örtsmör
• Fräsch bärsallad med mynta och honungsdryck

Slutsats

Dessa South Dakota-inspirerade Grilled Peach and Bison Kebab visar hur Arteflame Grill skapar den ultimata grillupplevelsen: rökig smak, perfekt stek, saftigt kött och minimal rengöring. Oavsett om du imponerar på gäster eller unnar din familj något speciellt, slår dessa kebab alla rätta toner av sött, salt och rökigt.