Portugisisk fläskmage med senapsglasyr på Arteflame

Introduktion

Grillad till perfektion på Arteflame, denna portugisisk-inspirerade krispiga fläskmage är fylld med en syrlig senapsglasyr, vilket skapar en oemotståndlig blandning av smaker. Den höga värmen låser in köttets juice, medan den platta spishällen säkerställer en felfri finish. Gör dig redo för en aptitretande rätt som imponerar varje gång.

Ingredienser

• 2 kg fläsk, skinn på
• 2 msk grovt havssalt
• 1 msk svartpeppar
• 2 msk smör
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk färska timjanblad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo att lagas.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Torka fläskköttet torrt med hushållspapper.
2. Riva skinnet i ett kryssmönster utan att skära i köttet.
3. Krydda rikligt med grovt salt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläsket med skinnsidan nedåt på mittgrillen i 3-5 minuter tills den är knaprig.
2. Vänd och stek varje sida i 2 minuter för att låsa in juice.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Flytta fläskmagen till den platta spishällen, närmare mitten för högre värme.
2. Koka, vänd ibland, i 20-25 minuter eller tills en innertemperatur på 180°F uppnås.
3. Ta bort från grillen vid 165°F eftersom den fortsätter att tillagas.

Steg 5: Gör senapsglasyren

1. Smält smör på spishällen och rör ner dijonsenap, honung, vitlök, rökt paprika, äppelcidervinäger och timjan.
2. Pensla fläskmagen med glasyren under de sista 10 minuterna av tillagningen.

Steg 6: Vila och servera

1. Lägg över fläskmagen till en skärbräda och låt vila i 10 minuter.
2. Skär i lagom stora bitar och servera genast.

Tips

• Använd torra pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt från fläskmagen för krispigare hud.
• Koka på måttlig värme på den platta grillen för att säkerställa en jämn tillagning utan att brännas.
• Låt alltid köttet vila innan det skivas för att behålla saften.

Variationer

1. Kryddig portugisisk stil: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk varm sås till senapsglasyren för extra värme.
2. Infunderad vitlöksört: Tillsätt 1 msk färsk hackad rosmarin och 1 tsk vitlökspulver för en örtig twist.
3. Söt & Kryddig: Använd lönnsirap istället för honung och tillsätt en nypa rödpepparflingor.
4. Citrus glaserad: Blanda i 1 msk färsk apelsinjuice och skal i glasyren för en citruspop.
5. Klassisk BBQ: Byt ut senapsglasyren mot en rökig BBQ-sås mot en traditionell twist.

Slutsats

Arteflame-grillen säkerställer att din portugisiska fläskmage är perfekt stekt och tillagad till saftig perfektion. Njut av den syrliga smaken av senapsglasyr som är infunderad med otrolig rökighet, allt utan några kastruller, stekpannor eller onödiga steg. Det här är utomhusgrillning när den är som bäst!

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronskal
• Stekt sötpotatis på grillen
• Ett djärvt portugisiskt rött vin
• Fräsch sallad med ruccola och balsamvin