Grillade grouper kinder med citronsmör - en delikatess från Florida

Introduktion

Grouper kinder är en saftig delikatess från Florida, och att grilla dem på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga sötma med en perfekt bränning. Det här receptet använder en högvärmebryn på mittgrillen för att låsa in juice, följt av en mild finish på den platta toppen för möra, smakrika resultat. En klick citronsmör förbättrar deras fräschör, vilket gör denna rätt till ett måste för fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 1 lb färska grouper kinder
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk vitlökspulver
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt veden antändas.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Förbered grouperkinderna

1. Klappa grouperkinderna torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidor med salt, peppar och vitlökspulver.

Steg 3: Bryn havsborrkinderna

1. Placera grouperkinderna på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att få en gyllene skorpa.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta de brända grouper kinderna till den platta spishällen, närmare ytterkanterna.
2. Koka i ytterligare 2-3 minuter per sida, tills innertemperaturen når 125°F.
3. Ta bort från grillen och låt vila; temperaturen kommer att stiga till 140°F.

Steg 5: Gör citronsmöret

1. Blanda smält smör, citronsaft och citronskal i en liten skål.
2. Ringla över de grillade grouperkinderna.
3. Garnera med färsk persilja och servera genast.

Tips

• Se till att grillen har rätt temperatur innan du bränner den.
• Överkoka inte grouper kinderna; de ska förbli fuktiga och möra.
• Ta alltid bort fisken 15°F innan den önskas färdighet, eftersom den fortsätter att tillagas.
• Låt fisken vila innan servering så att saften kan fördelas om.

Variationer

1. Cajun kryddad: Tillsätt Cajun-krydda för en djärv, rökig kick.
2. Vitlökssmör älskare: Tillsätt hackad vitlök i smörblandningen för extra fyllighet.
3. Citrus ört: Blanda i limejuice och hackad basilika för en ljus, örtig twist.
4. Kryddig Chipotle: Tillsätt chipotlepulver för en rökig och kryddig smakdjup.
5. Parmesanost: Strö över riven parmesan precis innan den tas bort från grillen för en krispig, ostlik finish.

Slutsats

Grillade grouper kinder med citronsmör är en enkel men lyxig rätt som lyfter fram det bästa av Floridas skaldjur. Att använda Arteflame-grillen garanterar ultimat smak och en perfekt bränning varje gång.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Vitlökssmör rostad potatis
• Färsk mangosalsa
• Kyld Sauvignon Blanc eller citrusigt hantverksöl