Portugisisk marinerad grillad svamp

Introduktion

Dessa portugisisk marinerade grillade svampar är packade med vitlök, örter och en rökig röding från Arteflames grill. Att tillaga dem på den platta spishällen säkerställer att de fräser i sin egen juice och utvecklar djupa, fylliga smaker som gör dem oemotståndliga. Perfekt som tillbehör eller en smakrik topping, dessa svampar ger en smak av Portugal till din grill.

Ingredienser

• 1 lb (450 g) cremini eller knappsvamp, rengjorda och putsade
• 3 msk smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färska timjanblad
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• Saften av 1 citron
• 1 msk portugisisk olivolja

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt veden antändas.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en stor skål, blanda ihop det smälta smöret, hackad vitlök, persilja, timjan, rökt paprika, salt, svartpeppar och citronsaft.
2. Tillsätt svampen och blanda så att den blir jämn.
3. Låt svampen marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Grilla svampen

1. Placera de marinerade svamparna direkt på Arteflames platta spishäll, placera dem i den varmare zonen nära mitten.
2. Koka i 6-8 minuter, rör om då och då, tills svampen är mjuk och förkolnad.
3. Flytta svampen till en lite svalare plats på grillen och fortsätt koka i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 4: Servera

1. Överför de grillade svamparna till ett serveringsfat.
2. Ringla över portugisisk olivolja och garnera med ytterligare färsk persilja.
3. Servera varm som tillbehör eller topping.

Tips

• För extra rökig smak, grilla över trä med starka aromater som ek eller hickory.
• Överfulla inte svampen på grillen – detta säkerställer att de karamelliseras istället för att ånga.
• Om du föredrar mer värme, tillsätt en nypa rödpepparflingor i marinaden.

Variationer

1. Kryddig Piri Piri-svamp: Tillsätt 1 msk piri piri-sås för en kryddig portugisisk kick.
2. Salta balsamiska svampar: Byt ut citronsaft mot 1 msk balsamvinäger för en rikare, djupare smak.
3. Citrusörtsvampar: Tillsätt skalet av en apelsin tillsammans med citronsaften för en syrlig twist.
4. Vitlökssmör svamp: Dubbla vitlöken och tillsätt en extra matsked smält smör för extra fyllighet.
5. Rökig paprikasvamp: Öka rökt paprika till 2 tsk för en djärv, rökig smak.

Slutsats

Dessa portugisisk marinerade grillade svampar är lätta att göra och fulla av smak. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du den perfekta rökiga rödingen utan att bränna dem. Njut av dem till grillat kött eller som ett utsökt vegetariskt alternativ.

Bästa parningarna

• Grillad portugisisk piri piri kyckling
• Rökig grillad ribeyestek
• Grillade grönsaker med vitlökssmör
• Portugisiskt majsbröd för en rustik touch
• Ett krispigt Vinho Verde eller kylt vitt vin