Portugisisk grillad aubergine och zucchini

Ingredienser

• 1 medelstor aubergine, skivad i 1/2-tums rundor
• 2 medelstora zucchinis, skivade på längden i 1/4-tums remsor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk citronsaft

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla veden över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden börja.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta toppen når idealisk grilltemperatur.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skiva auberginen i 1/2-tums rundor och zucchinin i 1/4-tums remsor.
2. Blanda det smälta smöret med vitlök, paprika, salt och svartpeppar i en liten skål.
3. Pensla båda sidorna av grönsakerna med smörblandningen.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Lägg aubergine och zucchini på den platta spishällen.
2. Grilla ca 3-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och mjuka.
3. Flytta dem till den svalare ytterkanten av grillen om det behövs för att undvika överkokning.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ta bort grönsakerna från grillen.
2. Ringla över citronsaft och strö över färsk persilja.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Grilla i omgångar om det behövs för att säkerställa jämn tillagning.
• Använd en grillpress för att säkerställa en vacker bränning.
• För extra smak, kola vitlöken lätt innan du blandar den med smör.

Variationer

1. Portugisisk örtinfusion: Tillsätt färsk oregano och koriander för en extra autentisk smak.
2. Kryddig Piri Piri: Blanda i en touch av piri piri-sås för en kryddig kick.
3. Cheesy Delight: Toppa med smulad fetaost eller riven parmesan innan servering.
4. Citruszest: Tillsätt apelsinskal för en lätt söt och doftande twist.
5. Rökig espresso: Strö lite rökt paprika och finmalen espresso för djupa jordnära smaker.

Slutsats

Med minimal ansträngning och en handfull ingredienser framhäver detta portugisiska grillade aubergine- och zucchini-recept magin med eldgrillade grönsaker. Tack vare Arteflame-grillens jämna värmefördelning blir dessa grönsaker möra, smakrika och vackert stekta varje gång. Prova detta på din nästa grillfest och imponera på familj och vänner med en enkel men härlig rätt!

Bästa parningarna

• Grillad piri piri-kyckling i portugisisk stil.
• Rustikt nybakat bröd eller grillat tunnbröd.
• Portugisisk vinho verde eller ett skarpt vitt vin.
• Vitlöksinfunderad olivolja för extra doppning.
• Grillade räkspett för en skaldjurskänsla.