Portugisiska kalvkotletter med Chimichurri

Introduktion

Ta med de djärva smakerna från Portugal till din bakgård med dessa möra kalvkotletter som steks till perfektion på Arteflames grill. Grillade över öppen låga, är dessa kotletter avslutade med en livlig portugisisk chimichurrisås som förstärker deras naturliga saftighet och smak. Med den omvända stekmetoden låser detta recept in varje droppe läckerhet, vilket säkerställer en saftig måltid av restaurangkvalitet direkt hemma.

Ingredienser

• 4 kalvkotletter
• 2 msk osaltat smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 2 msk hackad färsk persilja
• 2 msk hackad färsk koriander
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk krossade rödpepparflingor
• 2 msk rödvinsvinäger
• 3 msk olivolja
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljade servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills Arteflame-grillen är klar för grillning.

Steg 2: Förbered Chimichurri-såsen

1. I en liten skål, kombinera persilja, koriander, hackad vitlök, rödpepparflingor, vinäger, olivolja, rökt paprika, torkad oregano, havssalt och svartpeppar.
2. Blanda allt väl och ställ åt sidan så att smakerna smälter.

Steg 3: Bryn kalvkotletterna

1. Krydda kalvkotletterna generöst med salt och svartpeppar.
2. Placera kotletterna på det mittersta grillgallret på Arteflame och stek dem i cirka 1-2 minuter per sida vid 1 000°F.
3. Flytta de stekta kotletterna till den platta grillen för att avsluta tillagningen till önskad form.
4. Använd en kötttermometer och ta bort kotletterna när innertemperaturen är 15°F under måltemperaturen.

Steg 4: Låt kotletterna vila och servera

1. Låt kalvköttet vila i cirka 5 minuter så att safterna fördelas om.
2. Häll den beredda chimichurrisåsen generöst över kalvkotletterna.
3. Servera och njut!

Tips

• För bästa konsistens, låt alltid kalvköttet vila innan servering.
• Använd färskhackad vitlök till chimichurri istället för förmalen för en bättre smak.
• Om så önskas, värm chimichurri något innan servering för att förhöja dess smak.

Variationer

• Kryddig Chimichurri: Lägg till en extra tesked rödpepparflingor för en eldig kick.
• Citrus Twist: Tillsätt färskpressad citronsaft för att balansera smakerna.
• Ört-infunderad: Blanda i färsk rosmarin och timjan för en jordnära underton.
• Rökig paprika: Tillsätt ytterligare rökt paprika för djupare rökighet.
• Vitlöksälskare: Dubbla vitlöken för en extra djärv smak.

Slutsats

Arteflame-grillen tar fram det bästa i dessa kalvkotletter i portugisisk stil och skapar en måltid som är djärv, saftig och full av smak. Perfekt stekt och kompletterad med färsk chimichurri, den här rätten är en du kommer tillbaka till gång på gång.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller svamp
• Varm grillad potatis med rosmarin
• Ett glas skarp portugisisk vinho verde
• Färskt portugisiskt majsbröd