Portugisisk eldgrillad Chouriço på Arteflame

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna av portugisiska Chouriço Assado, flamgrillad till perfektion på Arteflames grill. Denna traditionella rätt är enkel men full av smak, med den robusta chouriço som steks över öppen eld. Genom att grilla den på Arteflamen uppnår du en oemotståndlig rökig röding samtidigt som du låser in alla juicer. Det är det perfekta mittpunkten för en härlig sammankomst.

Ingredienser

• 1 portugisisk chouriço-korv
• 2 msk smör
• 1/2 kopp rött vin (valfritt, för ökad rikedom)
• Färsk persilja till garnering
• Knappt bröd till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered chouriçon

1. Krydda chouriçon med ytliga diagonala snitt för att hjälpa till att frigöra fettet och intensifiera smaken.
2. Om du använder rött vin, marinera chouriçon kort i det i 5 minuter.

Steg 3: Bryn chouriçon på mittgrillen

1. Placera chouriçon på det mittersta grillgallret på Arteflame.
2. Låt det fräsa i cirka 2 minuter per sida tills det utvecklar en djup röding.
3. Flytta den till den platta hällen för att avsluta den försiktigt.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Fortsätt tillaga chouriçon på den platta stekhällen, rulla då och då, i ytterligare 5–7 minuter.
2. Smält smöret på grillen och rulla chouriçon i den för extra smak.
3. Ta bort chouriço när den inre temperaturen når 15°F under ditt mål (cirka 145°F för perfekt färdighet).

Steg 5: Garnera och servera

1. Skiva chouriçon i lagom stora bitar.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera med knaprigt bröd, helst värmt på Arteflames platta spishäll.

Tips

• För extra rökighet, grilla chouriçon över lövträ som ek eller hickory.
• Håll ett öga på den grillande elden – en stadig, glödande kolbädd ger det bästa resultatet.
• Använd en kötttermometer för att ta bort chouriçon vid optimal innertemperatur.

Variationer

1. Kryddig Chouriço: Pensla chouriçon med en blandning av smält smör och piri-piri-sås för en eldig kick.
2. Chouriço med örter: Marinera korven i en blandning av olivolja, vitlök och färsk timjan.
3. Smoky Wine Chouriço: Blötlägg chouriçon i rökigt rött vin över natten för rikare djup.
4. Chouriço och ost: Skiva och smält queijo da serra (portugisisk ost) ovanpå.
5. Citrus Zest Chouriço: Avsluta med färsk apelsin eller citronskal för att ljusa upp smaken.

Slutsats

Portugisisk Flame-Grilled Chouriço är en enkel men smakrik rätt som framhäver den rustika smaken hos denna traditionella korv. Att grilla den på Arteflame-grillen garanterar en krispig, saftig tugga varje gång. Servera den med varmt bröd och ett glas vin för en perfekt upplevelse.

Bästa parningarna

• Portugisiskt rött vin som Dão eller Vinho Verde
• Lagrade ostar
• Grillad paprika och lök
• Varmt, knaprigt portugisiskt bröd
• Traditionell Caldo Verde soppa