Introduktion

Upplev autentiska portugisiska smaker med denna kolgrillade havsruda. Kryddad helt enkelt med havssalt och smör, grillas fisken hel på Arteflame för ett perfekt krispigt skinn och saftigt, delikat kött. Resultatet? En maträtt av restaurangkvalitet du enkelt kan göra hemma.

Ingredienser

• 1 hel havsruda (rensad och rensad)
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk havssalt
• 1 citron (skivad)
• Färsk persilja (för garnering)
• Svartpeppar (efter smak)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered fisken

1. Klappa havsrucken torr med hushållspapper.
2. Ricka skalet med en vass kniv.
3. Gnid smält smör över hela fisken.
4. Krydda rikligt med havssalt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn fisken på mittgrillen

1. Placera fisken på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Grilla varje sida i ca 2 minuter för att få en vacker skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta fisken till den platta spishällen för att tillaga jämnt.
2. Låt koka ca 5-7 minuter per sida, beroende på tjocklek.
3. Kontrollera den inre temperaturen, ta bort den vid 130°F (den kommer att koka till 145°F).

Steg 5: Servera

1. Lägg över fisken på ett serveringsfat.
2. Garnera med citronskivor och färsk persilja.
3. Njut med dina favorittillbehör.

Tips

• Att skära huden hjälper till att få en krispigare konsistens och bättre penetration av kryddor.
• Använd en fiskspatel för att hantera fisken försiktigt och förhindra att den går sönder.
• Ta alltid bort fisken vid 130°F eftersom överföringskokning kommer att få den till 145°F.
• För en rökigare smak, lägg till lite träflis på elden.

Variationer

• Vitlökssmör havsruda: Tillsätt hackad vitlök och färsk timjan i det smälta smöret innan du penslar på fisken.
• Kryddig portugisisk havsruda: Strö över paprika och chiliflakes för en extra kick.
• Citrusinfunderad havsruda: Blanda smält smör med apelsin och citronskal för en ljus smak.
• Örtskorpa havsruda: Belägg fisken i en blandning av krossad rosmarin, oregano och persilja.
• Grillad medelhavsbraxen: Fyll håligheten med skivade tomater, oliver och basilika.

Slutsats

Arteflame-grillen gör det enkelt att grilla hel havsruda i portugisisk stil och låser in smak och saftighet. Perfekt krispig hud, smörig konsistens och rökig godhet – prova detta recept för en upplevelse av sann restaurangkvalitet!

Bästa parningarna

• Grillade medelhavsgrönsaker
• Enkelt citronris
• Rostad potatis i portugisisk stil
• Knäckvitt vin som Vinho Verde
• Färsk ruccolasallad