Polsk grillad kakor smörkål

Introduktion

Denna polskinspirerade grillade kål är rökig, smörig och packad med den rika, nötiga smaken av kummin. Tillagad till perfektion på Arteflame-grillen karamelliserar kålen vackert och blir mör på insidan med ett lite krispigt yttre lager. Smöret förstärker kålens naturliga sötma medan kumminfrön tillför ett unikt djup av smak. Det här är den perfekta rätten att åtfölja grillat kött eller njuta av som en smakrik vegetarisk sida.

Ingredienser

• 1 medelstor grönkål, skuren i klyftor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk kumminfrön
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered kumminsmöret

1. Smält smöret i en värmesäker form på ytterkanten av den platta spishällen.
2. Rör ner kummin, havssalt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla kålen

1. Lägg kålklyftorna direkt på den platta grillen.
2. Pensla varje klyfta generöst med kumminsmöret.
3. Grilla i cirka 5 minuter per sida, vrid dem då och då för att få en jämn gyllenbrun bryn.
4. Flytta kålklyftorna till ett lite svalare område av spishällen för att fortsätta tillagas tills de är mjuka, cirka 10 minuter till.

Steg 4: Servera

1. Ta bort kålklyftorna från grillen.
2. Ringla över eventuellt kvarvarande kumminsmör.
3. Strö nyhackad persilja över toppen.
4. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd färska kummin frön för den mest uttalade smaken.
• För en rökigare smak, lägg en liten vedklump direkt över elden.
• Om du föredrar en rikare smak, blanda smör med en liten mängd rökt paprika.
• Flytta kålen efter behov för att undvika att den bränns - grillens yttre kanter tillagas vid lägre temperatur.

Variationer

• Polsk vitlökssmörkål: Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor i smöret för en robust, vitlökig twist.
• Kryddig kumminkål: Blanda i 1/2 tsk rödpepparflingor för en subtil värme.
• Citronört Kumminkål: Tillsätt 1 msk färsk citronsaft och 1 tsk hackad timjan för en ljus, örtig touch.
• Honungsglaserad kumminkål: Ringla 1 msk honung över kålen precis innan du tar bort den från grillen.
• Ostlik kumminkål: Strö strimlad parmesan över kålen under de sista minuterna av grillningen.

Bästa parningar

• Grillad kielbasa korv
• Rökt fläskkotletter
• Smört rågbröd
• Potatis pierogi
• Polsk rödbetssoppa (Barszcz)

Slutsats

Grillad kumminsmörkål är en enkel men smakrik maträtt som förhöjer en ödmjuk grönsak till något alldeles speciellt. Arteflame-grillen säkerställer den perfekta konsistensen – krispig på utsidan, mör på insidan. Prova det här receptet som tillbehör till grillat kött eller på egen hand för en utsökt vegetarisk måltid.