Alaska Campfire-grillad tundra hare

Introduktion

Att grilla över öppen låga tar fram de djupa, rika smakerna av tundrahare, förstärkt av Alaskas kryddor. Tillagning på en Arteflame-grill säkerställer en perfekt brynning för att låsa in juicerna innan den avslutas vid den idealiska temperaturen. Resultatet är en smakrik, mör rätt som fångar essensen av utomhusgrillning.

Ingredienser

• 1 hel tundrahare (rensad och delad i fjärdedelar)
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk krossade enbär
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 msk färsk citronsaft
• Vedeld för grillning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered haren

1. Pensla tundraharekvarten med smält osaltat smör.
2. Blanda salt, peppar, rökt paprika, enbär, timjan, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över harebitarna.
4. Ringla färsk citronsaft över det kryddade köttet.

Steg 3: Bryn haren

1. Placera harebitarna på mittgallret där temperaturen överstiger 1 000°F.
2. Låt varje sida fräsa i 1-2 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på plattan

1. Flytta den brända haren till den yttre platta stekhällen.
2. Koka tills innertemperaturen når 150°F för medium (avlägsna från värmen vid 135°F).
3. Låt köttet vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Ta alltid bort köttet från grillen när det är 15°F under måltemperaturen eftersom det fortsätter att tillagas medan det vilar.
• Använd ved med minimal rökeffekt för en ren, naturlig smak.
• Pensla med extra smör under grillningen för att öka saftigheten.

Variationer

1. Kryddig rökt hare: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och en klick chipotlepulver för en rökig hetta.
2. Lönnglaserad hare: Pensla med en blandning av 1 msk lönnsirap och smält smör för en söt och saltig balans.
3. Örtmarinerad hare: Marinera i olivolja, rosmarin och salvia i 2 timmar innan grillning.
4. Asiatisk Fusion Hare: Använd en glasyr av sojasås, ingefära och honung för en syrlig, umami-packad smak.
5. Citrus infunderad hare: Byt ut citronsaft mot apelsinskal och juice för en zesty twist.

Bästa parningarna

• Grillade rotfrukter (morötter, potatis, palsternacka) på Arteflames platta grillhäll
• Kolad sparris med smör
• Vildris pilaff med torkade tranbär
• Cabernet Sauvignon eller en lagrad Pinot Noir
• Rustikt surdegsbröd grillat till en krispig finish

Slutsats

Att laga tundrahare på öppen låga tar fram de bästa smakerna från Alaskas vildmark. Arteflame-grillens brännande och jämna hällfördelning säkerställer saftigt, mört kött varje gång. Njut av att experimentera med olika kryddor för att göra rätten unikt din.