Arizona Mesquite-grillad ribeye biff

Introduktion

Det finns inget riktigt som en perfekt grillad ribeye-biff, och när du lägger till de rika, rökiga smakerna av mesquiträ får du en autentisk njutning i Arizona-stil. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en stekning av stekhuskvalitet på mittgrillgallret vid över 1 000°F, och avsluta sedan tillagningen på den platta stekhällen för att säkerställa perfekt färdighet. Följ denna steg-för-steg-guide för att bemästra konsten att grilla ribeye-biffar i äkta Arizona-stil.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar med ben (1,5-2 tum tjocka)
• 2 msk osaltat smör, mjukat
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk mesquite träflis
• Färska rosmarinkvistar (valfritt)
• 1 msk rökt paprika (valfritt, för extra smak)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden etablera sig.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda Ribeye-biffarna

1. Gnid in ribeye-biffarna med osaltat smör.
2. Krydda rikligt med grovt havssalt och nymalen svartpeppar.
3. Strö hackad vitlök jämnt över biffarna.
4. Låt biffarna vila i rumstemperatur i cirka 15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn biffarna på mittgrillgallret

1. Placera de kryddade ribeye-biffarna på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn i cirka 2 minuter per sida, för att säkerställa en vackert karamelliserad skorpa.
3. Vänd en gång för att få en jämn bränning.

Steg 4: Flytta biffarna till den platta grillhällen

1. Överför de stekta biffarna till den platta stekhällen, närmare mitten för hög värme eller längre ut för lägre värme.
2. Koka till önskad form, vänd ibland (använd en kötttermometer för noggrannhet).
3. Ta bort biffarna när innertemperaturen är ca 15°F under den önskade sluttemperaturen.
4. Låt biffarna vila i 5-10 minuter innan du skivar dem.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera med färska rosmarinkvistar om så önskas.
2. Servera med dina favoritgrillade sidor som grönsaker eller potatis.

Tips

• Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen: 125°F för sällsynt, 135°F för medium-rare, 145°F för medium.
• Låt biffarna vila efter tillagning för saftigare resultat.
• Använd mesquite träflis för extra rökig smak.
• Smör ger fyllighet och förstärker bränningen på grillen.
• Grilla grönsaker bredvid steken för en komplett måltid.

Variationer

1. Vitlökssmör Ribeye: Blanda smält smör med hackad vitlök och pensla över biffar innan servering.
2. Kryddig Cajun Ribeye: Tillsätt en Cajun-kryddrubba till biffen innan du grillar.
3. Herbed Ribeye: Bestryk med en blandning av hackad timjan, rosmarin och basilika.
4. Whiskyglaserad Ribeye: Glasera med en blandning av whisky, farinsocker och smör.
5. Blåmögelost Ribeye: Toppa med smulad ädelost innan servering.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Rostad vitlöksmos
• Klassisk Caesarsallad
• Fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Grillad majskolvar med örtsmör

Slutsats

Att grilla ribeye-biff över mesquite på en Arteflame-grill ger oöverträffad smak, konsistens och saftighet. Den heta bränningen låser in fukt och skapar en perfekt skorpa medan den platta spishällen säkerställer exakt temperaturkontroll. Prova olika varianter och njut av den bästa biff du någonsin gjort!