Grillad hängbiff med Kalifornien chimichurri

Introduktion

Gör dig redo att elda upp din Arteflame-grill för en oförglömlig grillad hängstek med en livlig chimichurrisås från Kalifornien. Hangerstek, känd för sin rika biffiga smak, blir otroligt mör när den grillas till perfektion. Arteflames 1000F mittgrillgaller ger en ultrahög värmebränning och låser in juicer för en skorpa av steakhouse-kvalitet. Om du sedan flyttar steken till grillen säkerställer du en jämn tillagning, vilket gör detta till den ultimata omvändstekta steken. Servera den med en fräsch chimichurri i Kalifornien stil sprängfylld med ljusa örter och citrus för en otrolig smakupplevelse.

Ingredienser

• 2 hängbiffar (cirka 1,5 lbs totalt)
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• 2 koppar vedstockar (för värme)

Till Chimichurri-såsen

• 1 dl färsk persilja, hackad
• ½ kopp färsk koriander, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• Saft och skal av 1 citron
• ½ tsk röd paprikaflingor
• ½ kopp extra virgin olivolja
• Salt och svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1000F.

Steg 2: Förbered Chimichurri

1. Blanda persilja, koriander, hackad vitlök, citronskal, citronsaft och rödpepparflingor i en skål.
2. Ringla långsamt i olivoljan under omrörning.
3. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
4. Ställ åt sidan i rumstemperatur.

Steg 3: Krydda och stek steken

1. Smaksätt generöst galgbiffarna med salt och nymalen svartpeppar.
2. Pensla biffarna med smält smör för extra fyllighet.
3. Placera biffarna direkt på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att skapa en stekning av stekhuskvalitet.

Steg 4: Omvänd bränning på grillen

1. Flytta biffarna till den platta grillen som omger det mittersta grillgallret.
2. Grilla tills innertemperaturen är 15F under önskad färdighet (för medium-rare, ta bort vid 120F).
3. Låt biffarna vila i 5 minuter så att juicen kan fördelas om.

Steg 5: Servera

1. Skiva hängsteken mot säden.
2. Ringla generöst med chimichurri i Kalifornien-stil.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd en kötttermometer för precision och ta bort biffarna vid 120F för medium-rare när de fortsätter tillagas efter borttagning.
• Smält smör förstärker stekens skorpa och fyllighet.
• Låt steken vila innan du skivar den så att den håller sig saftig.
• Arteflames plattgrill ger en jämn stekning utan att brännas, vilket säkerställer de bästa biffarna.

Variationer

• Spicy Chimichurri: Tillsätt en tärnad jalapeño och en extra tesked rödpepparflingor.
• Citrusinfusion: Använd apelsinskal och juice istället för citron för en sötare chimichurri.
• Rostad vitlök: Grilla hela vitlöksklyftor på Arteflame och mosa dem i chimichurri.
• Rökig paprika: Tillsätt 1 tsk rökt paprika i stekkryddan för extra djup.
• Asiatiskt inspirerad: Byt ut koriander mot thailändsk basilika och tillsätt en skvätt risvinäger.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Vitlök potatismos
• Förkolnade majs på grillen
• En djärv California Cabernet Sauvignon
• Fräsch trädgårdssallad med balsamicodressing

Slutsats

Att bemästra grillad hängstek har aldrig varit så enkelt med Arteflame-grillen. Bränning vid 1 000 F låser in juice, medan den platta toppgrillen säkerställer exakt tillagning. Chimichurri i Kalifornien-stil ger en ljus och örtig finish, vilket gör detta till en rätt som du kommer att vilja göra om och om igen.