Grillad hängbiff med Kalifornien chimichurri

Introduktion

Gör dig redo att tända din Arteflame-grill för en oförglömlig grillad hanger steak med en livfull kalifornisk chimichurrisås. Hanger steak, känd för sin rika köttsmak, blir otroligt mör när den grillas till perfektion. Arteflames 1000F mittgaller ger en ultrahög värme som låser in köttsaften för en skorpa av steakhouse-kvalitet. Genom att sedan flytta biffen till stekplattan säkerställs jämn tillagning, vilket gör detta till den ultimata omvändstekta biffen. Servera den med en färsk chimichurri i kalifornisk stil som sprudlar av starka örter och citrus för en otrolig smakupplevelse.

Ingredienser

• 2 hanger steaks (ca 1,5 kg totalt)
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk matolja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• 2 koppar ved (för värme)

För chimichurrisåsen

• 1 kopp färsk persilja, hackad
• ½ kopp färsk koriander, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft och skal av 1 citron
• ½ tsk röda pepparflingor
• ½ kopp extra jungfruolja
• Salt och svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1000F.

Steg 2: Förbered chimichurrin

1. I en skål, blanda persilja, koriander, finhackad vitlök, citronskal, citronsaft och röda chiliflingor.
2. Ringla långsamt i olivoljan under omrörning.
3. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
4. Ställ åt sidan i rumstemperatur.

Steg 3: Krydda och bryn biffen

1. Krydda hangerbiffarna generöst med salt och nymalen svartpeppar.
2. Pensla biffarna med smält smör för extra fyllighet.
3. Placera biffarna direkt på det mittersta grillgallret i 1–2 minuter per sida för att skapa en stekhäll av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Omvänd stekning på stekplattan

1. Flytta biffarna till den platta stekpannan som omger det mittersta grillgallret.
2. Grilla tills innertemperaturen är 5°C under önskad stekningsgrad (för medium-rare, ta ut vid 51°C).
3. Låt biffarna vila i 5 minuter så att saften kan fördela sig.

Steg 5: Servera

1. Skär hangerbiffen mot fibrerna.
2. Ringla generöst med chimichurri i kalifornisk stil.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd en köttermometer för precision och ta ut biffarna vid 120F för medium-rare eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.
• Smält smör förhöjer biffens skorpa och fyllighet.
• Låt biffen vila innan du skär den upp för att hålla den saftig.
• Arteflames stekpanna med platta topp ger en jämn stekning utan att brännas, vilket säkerställer de bästa biffarna.

Variationer

• Kryddig chimichurri: Tillsätt en tärnad jalapeño och en extra tesked röda chiliflingor.
• Citrusinfusion: Använd apelsinskal och -saft istället för citron för en sötare chimichurri.
• Rostad vitlök: Grilla hela vitlöksklyftor på Arteflame och mosa dem ner i chimichurrin.
• Rökig paprika: Tillsätt 1 tsk rökt paprika till biffkrydda för extra djup.
• Asiatiskt inspirerad: Byt ut koriander mot thaibasilika och tillsätt en skvätt risvinäger.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Vitlöksmos med potatis
• Förkolnad majs på stekhällen
• En djärv kalifornisk Cabernet Sauvignon
• Färsk trädgårdssallad med balsamvinägerdressing

Slutsats

Att bemästra grillad hanger steak har aldrig varit så enkelt med Arteflame-grillen. Stekning vid 400 °C låser in köttsaften, medan den platta stekpannan säkerställer exakt tillagning. Chimichurrin i kalifornisk stil ger en ljus och örtig finish, vilket gör detta till en rätt du kommer att vilja laga om och om igen.