Oklahoma grillad räkor med cowboy smör

Introduktion

Få saker skriker utomhusmatlagning som grillade räkor som fräser i cowboysmör! Med Arteflame-grillen framhäver vi den naturliga sötman hos färska räkor och varvar dem med ett kraftfullt cowboysmör smaksatt med vitlök, örter och en nypa kryddor. Det här receptet handlar om smak, textur och den omisskännliga grillade finishen med en kyss av vedeldad rök. Du får en otrolig brynning och saftighet genom att tillaga direkt på metallhällen och mittgallret. Perfekt för sommarsammankomster eller när du äntligen längtar efter en djärv, rökig tugga!

Ingredienser

• 1,5 kg färska stora räkor, skalade och urådda (med stjärtarna på)
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk krossade röda pepparkorn (valfritt för hetta)
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och peppar, efter smak
• Citronklyftor, till servering
• Ved &och vegetabilisk olja (för att tända Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem försiktigt.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når brännande temperatur.

Steg 2: Gör cowboysmöret

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, rökt paprika, röda chiliflingor, citronsaft, Dijonsenap, persilja, salt och peppar.
2. Blanda väl och ställ åt sidan. Detta kommer att användas för att pensla och servera med räkorna senare.

Steg 3: Grilla räkorna

1. Sätt räkorna på spett eller lägg dem direkt på den platta spisen nära mitten för snabbare bryn.
2. Pensla räkorna generöst med cowboysmöret medan de tillagas.
3. Grilla 1–2 minuter per sida eller tills räkorna är ogenomskinliga och lätt brända.

Steg 4: Servera

1. Ta upp räkorna från grillen och låt dem vila en kort stund.
2. Servera med extra cowboysmör ringlat över och citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Räkor kokar snabbt, så håll koll på dem för att undvika att de överkokas.
• Grilla räkorna in mot mitten för en snabb brynning, flytta dem sedan utåt för att avsluta temperaturen om det behövs.
• Ta bort från grillen när de precis börjar bli ogenomskinliga – räkorna fortsätter att tillagas efter att de tagits av värmen.
• Bryn köttet på mittgallret vid 490 °C och flytta sedan till planchan för omvänd bryning om det serveras vid sidan av.
• Använd smör istället för olivolja – det förhöjer den grillade smaken vackert.

Variationer

1. Kryddiga Oklahoma-räkor: Tillsätt en hackad chipotlepeppar i adobo till cowboysmöret för rökig hetta.
2. Citrusörträkor: Byt ut citronsaften mot apelsinjuice och tillsätt hackad basilika och timjan.
3. Tex-Mex-stil: Blanda i malen spiskummin, chilipulver och limeskal i smöret.
4. Vitlöksparmesanräkor: Blanda i 2 msk riven parmesanost och en nypa italiensk krydda i smöret innan du penslar.
5. Honungs-vitlökräkor: Rör i 1 msk honung i cowboysmöret för en söt twist som balanserar hettan.

Bästa parningar

• Grillad majs med chili-limesmör på den plana spishällen
• Gjutjärnspannbönor, långsamt sjudna på den plana kanten
• Grillade ananasskivor för en söt, rökig avslutning
• Kylt Oklahoma persika-iste
• Knaprigt bröd grillat på Arteflame och penslat med örtsmör

Slutsats

Att grilla räkor på Arteflame-grillen ger en oöverträffad vedeldad smak och saftig mörhet. Med cowboysmör som tar smaken till toppen har detta recept på grillade räkor i Oklahoma-stil blivit en favorit i trädgården. Det är enkelt, tillfredsställande djärvt och har den där perfekta fräsningen som bara Arteflame kan leverera. Kasta dig i, ringla smör över och njut av maten tillagad på rätt sätt!