Rhode Island Grilled Stuffies på Arteflame

Introduktion

Inget säger kustnära komfort som grillade stuffies i Rhode Island-stil. Dessa quahogs är fyllda med en kryddig, örtrik panering fylld med vitlök, smör och aromrika örter, och grillas sedan direkt på Arteflames platta topp. Arteflames design utan lock, tillsammans med dess signaturkokzoner, gör dessa stuffies krispiga på utsidan, saftiga på insidan och oemotståndligt fulla av smak.

Ingredienser

• 12 stora quahogs (hårda musslor), skrubbade och sköljda
• 4 matskedar osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 liten röd chili, finhackad (valfritt för hetta)
• 1/2 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp finhackad selleri
• 1/2 kopp hackad färsk persilja
• 1 tesked torkad oregano
• 1 kopp ströbröd
• 1/4 kopp riven parmesanost
• Saft av 1 citron
• Salt och peppar efter smak
• Extra smör till stekning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved av lövträ ovanpå.
3. Tänd servetterna; veden kommer att fatta eld och vara grillklar på cirka 20 minuter.
4. Låt stekytan värmas jämnt för att använda det centrala området för hög värme och de yttre zonerna för grillning på medel till låg värme.

Steg 2: Ångkoka och skala Quahogs

1. Placera quahogs direkt på den hetaste delen av stekpannan.
2. Täck löst med en metallskål eller cloche (valfritt) för att underlätta öppning.
3. Så snart de öppnar sig, ta bort dem från grillen. Övergrilla inte.
4. Ta bort det översta skalet på varje quahog och lägg det understa skalet åt sidan med musslköttet.

Steg 3: Förbered fyllningen

1. Tillsätt en matsked smör i medelvärmezonen på stekpannan.
2. Fräs vitlök, chili, lök och selleri direkt på den platta ytan tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Blanda i persilja, oregano, ströbröd, riven ost och citronsaft. Rör om med en spatel tills allt är blandat.
4. Krydda med salt och peppar efter smak och koka tills blandningen är jämnt uppvärmd och lätt krispig.

Steg 4: Fyll och grilla Quahogs

1. Skeda den varma fyllningsblandningen generöst på varje quahog-skal med kött.
2. Lägg en liten klick smör ovanpå varje fylld mussla.
3. Placera de fyllda quahogs direkt på den platta toppen, närmare mitten för hög värme.
4. Grilla i 6–8 minuter tills topparna är krispiga gyllenbruna och fräsande.

Steg 5: Servera med citron och örter

1. Ta bort från grillen och lägg upp på ett förvärmt fat.
2. Garnera med extra hackad persilja och färska citronklyftor att pressa över.

Tips

• Använd färska quahogs för bästa smak och konsistens.
• Överfyll inte fyllningen – låt musslan glänsa.
• Smör ger en fylligare finish jämfört med olivolja på stekpannan.
• Tillaga nära mitten för krispigare fyllighet; flytta till ytterzonerna för att hålla värmen utan att översteka.
• Använd citronsaft mot slutet för att ljusa upp och balansera smakerna.

Variationer

1. Bacon &och CheddarfyllorTillsätt krispigt hackat bacon och cheddarost för en rökig, smakrik twist.
2. Kryddiga chorizofyllorByt ut chili mot hackad kokt chorizo ​​och tillsätt paprika för en spanskinspirerad smak.
3. HummerfyllorBlanda hackad hummer i fyllningen för en lyxig skaldjursblandning.
4. Cajun-majsbrödsfyllorByt ut brödsmulor mot majsbrödsmulor och krydda med cajun-kryddor för en fyllning i sydstatsstil.
5. MedelhavsmatInkludera soltorkade tomater, kapris och fetaost för en salt, örtig medelhavskänsla.

Bästa parningar

• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Lätt, humlig IPA eller en belgisk Saison
• Grillad majskolv med chilismör
• Grillad citron-vitlöksparris
• Rostat vitlöksbröd direkt från den platta toppen

Slutsats

Rhode Island-grillade stuffies är en klassiker från östkusten, ännu bättre gjorda på Arteflame-grillen. Med sina unika stekzoner och ultraheta mitt får du den perfekta balansen mellan en krispig kant och saftiga musslor varje gång. Enkla att tillaga, utsökta att äta och oförglömliga när de grillas på Arteflame-sättet.