Rhode Island grillad hummerrullar

Introduktion

Grillade hummerrullar är en uppskattad klassiker från New England, och med Arteflame-grillen kan du göra dem bättre än någonsin. Med hjälp av hög värme och precisionen hos den platta stekpannan, framhäver detta recept på hummerrullar den söta, delikata smaken av färsk hummerstjärt, förstärkt av fylligt smör och färska örter. Perfekt för skaldjursälskare, fångar denna grillade hummerrulle i Rhode Island-stil kustnära charm och utsökt smak – allt utan en gryta eller ugn i sikte. Låt oss dyka ner i de rökiga, saftiga havssmakerna som tillagas helt på din Arteflame-grill.

Ingredienser

• 4 färska hummerstjärtar (eller 1,5 kg hummerkött)
• 6 matskedar osaltat smör, smält
• 1 matsked färsk gräslök, hackad
• 1 matsked bladpersilja, hackad
• Saft från 1 citron
• 4 briochebröd eller New England-bröd med delad topp
• Koshersalt efter smak
• Färskmalen svartpeppar efter smak
• Extra smör till att rosta bullar
• Valfritt: en nypa rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av grillskålen.
2. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på varje servett.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når bränntemperatur (cirka 480 °C) och den yttre platta toppen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered hummerköttet

1. Använd en kökssax för att klippa hummerskalen och ta bort stjärtarna från skalen.
2. Rengör och klappa torrt hummerköttet.
3. Pensla rikligt med smält smör och krydda med salt, peppar och en nypa paprikapulver (valfritt).

Steg 3: Bryn hummern på mittgallret

1. Lägg hummerstjärtarna på det mittersta grillgallret i 2 minuter per sida för att bryna dem och infundera rök.
2. Flytta dem omedelbart till den platta stekpannan för att tillagas försiktigt. Hummern bör nå 54 °C innan den tas bort; den kommer att öka till 71 °C.

Steg 4: Rosta bullarna

1. Pensla varje bulle med smör.
2. Placera på den platta ytan nära ytterkanten i cirka 1–2 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.

Steg 5: Blanda och montera

1. Grovhacka de kokta hummerbitarna.
2. I en bunke på den platta toppen, blanda hummern med resterande smör, hackad gräslök, persilja och citronsaft. Värm försiktigt på den kallare sidan av den platta toppen.
3. Fyll varje rostat bröd med varm, smörad hummermix.

Tips

• Använd färsk hummer för bästa smak – undvik förkokt eller fryst om möjligt.
• Ta alltid bort skaldjuren minst 7 °C före din måltemperatur, eftersom tillagning efter tillagning gör att de blir perfekt genomkokta.
• Bryn köttet på grillgallret i mitten för maximal kolning och smak, lägg sedan över det på den platta toppen för att avsluta.
• Överfyll inte bullarna; håll dem eleganta för bästa konsistens och smak.

Variationer

1. Vitlöksörtade hummerrullarTillsätt hackad vitlök i smöret och fräs på den platta ytan innan du blandar med hummerköttet.
2. Kryddig hummerrulle från Rhode IslandBlanda hummern med en nypa cayennepeppar eller röda chiliflingor för en extra kick.
3. Citrus Twist RollTillsätt apelsinskal och extra citronsaft för en lätt, citrusaktig smak.
4. Rökig baconhummerrulleGrilla bacon på den platta ytan och smula ner det i din hummerblandning.
5. Avokado-hummerrulleLägg till grillade avokadoskivor och en skvätt lime för en fusionssmak från västkusten.

Bästa parningar

• Grillad majs med vitlökssmör på Arteflame-plattan
• Kyld coleslaw med en antydan av honung-senap
• Grillade citronklyftor för extra smak
• Crisp Rosé eller Sauvignon Blanc
• Musselkakor i Rhode Island-stil

Slutsats

Med Arteflame-grillen blir det en gourmetupplevelse att tillaga grillade hummerrullar i Rhode Island-stil, mitt i din trädgård. Kombinationen av smörig, brynt hummer och krispigt rostade bullar, allt tillagat med precisionsvärmezoner, ger en smak som saknar motstycke vid traditionell grillning. Det här receptet bevisar att du inte behöver en gryta, stekpanna eller ugn för att skapa spektakulära skaldjur. Tänd grillen och njut av smaken av Rhode Island när den är som bäst.