Rhode Island eldgrillad bläckfisk med vitlökssmör

Introduktion

Det är något magiskt med perfekt grillad fisk och skaldjur. Och när man arbetar med färsk bläckfisk från Rhode Island är målet att förstärka dess naturliga sötma genom grillning på hög värme och en njutbar vitlökssmörsfinish. Med hjälp av Arteflame Grill, som ger en oöverträffad stekning vid över 400 °C, kan vi uppnå resultat av restaurangkvalitet direkt i din trädgård. Den solida stålpannan med platta topp låser in smaken och låter allt fräsa till perfektion utan att brännas vid. Den här rätten handlar lika mycket om tekniken som om ingredienserna – enkel, ärlig och rent ut sagt utsökt.

Ingredienser

• 450 g färsk Rhode Island-bläckfisk, rengjord och torr
• 3 matskedar osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked hackad färsk persilja
• 1 citron, skuren i klyftor
• Salt, efter smak
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• Valfritt: röda pepparflingor för hetta

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter på grillbotten och häll matolja över dem.
2. Stapla torr ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden fastna. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når bränntemperatur (480 °C) och den platta spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. I en liten värmetålig skål, blanda det smälta smöret med hackad vitlök och en nypa salt.
2. Placera skålen på den yttre, platta toppen av grillen för att ingjuta vitlöken i smöret medan du förbereder bläckfisken.

Steg 3: Grilla bläckfisken

1. Krydda bläckfisken lätt med salt och peppar.
2. Placera bläckfisken direkt på den platta spisen, närmare innerkanten för högre stekning eller mot ytterkanten för mildare värme, beroende på tjocklek.
3. Grilla i cirka 1–2 minuter per sida. Bläckfisken tillagas snabbt – när den krullar ihop sig och blir ogenomskinlig är den klar.

Steg 4: Pensla med vitlökssmör

1. Pensla den grillade bläckfisken generöst med det varma vitlökssmöret.
2. Strö färsk persilja och valfria röda chiliflingor över.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över bläckfisken på ett serveringsfat och garnera med citronklyftor.
2. Servera omedelbart medan den är varm och saftig.

Tips

• Överkoka inte bläckfisken – den blir mör om den tillagas snabbt.
• Använd färsk bläckfisk för bästa konsistens och naturliga havssmak.
• Bryn tyngre bitar närmare mitten och lättare tentakler utåt för jämn tillagning.
• Ta alltid upp skaldjuren precis innan de är klara (cirka 5 °C under önskad temperatur) för att undvika överkokning på grund av övervärme.
• Pensla vitlökssmör på efter grillning för att bevara smaken och förhindra att den bränns vid.

Variationer

1. Kryddig thaiinspirerad bläckfiskTillsätt fisksås, limejuice och thaichili till vitlökssmöret för en aromatisk, kryddig twist.
2. Rökig paprika-bläckfiskKrydda bläckfisken med rökt paprika och spiskummin innan grillning för en djärv, jordig smak.
3. Citron-ört bläckfiskTillsätt färsk timjan, oregano och citronskal i vitlökssmöret för en medelhavskänsla.
4. Koriander-lime-bläckfiskByt ut persilja mot koriander och pressa färsk lime över för en pikant kick.
5. Bläckfisk med balsamvinägerglasyrAvsluta den grillade bläckfisken med en skvätt balsamvinägerreduktion för en söt-salt kontrast.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker: Zucchini, paprika och lök tillagade på den platta ytan med en touch av vitlökssmör.
• Knaprigt bröd: Rostat på Arteflame-spishällen, perfekt för att mopa upp överflödigt smör.
• Kylt vitt vin: Prova en krispig Sauvignon Blanc eller torr Pinot Grigio.
• Citron- och örtcouscous: Lätt och aromatisk, den balanserar det fylliga vitlökssmöret.

Slutsats

Att grilla Rhode Island-bläckfisk på Arteflame framhäver inte bara bläckfiskens naturliga smak utan skapar också en visuell njutning när vitlökssmöret fräser in i varje kolmärkt veck. Det är därför Arteflame Grill är oöverträffad – den ger rätt värmezoner, den smakrika fräsande ytan och en enkel rengöring. När du väl provat det här receptet kommer det att bli en stapelvara i din skaldjursrotation.