Rhode Island Grilled Chouriço på Arteflame Grill

Introduktion

Rökig, krispig och djupt smakrik – denna traditionella portugisiska Rhode Island-grillade chouriço tillagas till perfektion på den mångsidiga Arteflame-grillen. Med hög värme på mittgallret och saftig långsam avslutning på den platta spisen, får detta recept fram det bästa hos traditionell korv, vilket gör den oemotståndligt bränd på utsidan samtidigt som den förblir mör och saftig inuti. Lär dig hur du grillar chouriço på det autentiska sättet med Arteflames omvända bryningsmetod.

Ingredienser

• 4 traditionella Rhode Island chouriço-korvar
• 2 msk smör (till stekpannan)
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1/2 grön paprika, skivad
• 1/2 gul paprika, skivad
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk hackad persilja (till garnering)
• Valfritt: knapriga portugisiska rullar

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Ta tre pappersservetter och häll vegetabilisk olja över dem.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når över 490 °C och den yttre spisen blir varm.

Steg 2: Bryn chouriçon

1. Placera chouriçolänkarna direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn i 1–2 minuter på varje sida tills du får en fin stekyta.
3. Detta låser in juicerna och ger en smörig, rökig smak.

Steg 3: Avsluta på den plana spishällen

1. Flytta de brynta chouriço-korvarna till den hetare delen av den platta stekpannan närmare mitten.
2. Tillsätt 2 msk smör på stekpannan och snurra runt det.
3. Lägg skivad lök och paprika på stekpannan bredvid korvarna.
4. Grilla allt tillsammans, vänd då och då för jämn karamellisering.
5. Fortsätt tillaga korven tills den når en innertemperatur på 71 °C, ta sedan ut den vid 60 °C och låt vila i 5–10 minuter.

Steg 4: Servera och garnera

1. Skiva chouriçon eller servera den hel.
2. Tallrik med grillad lök och paprika.
3. Garnera med hackad persilja och servera med valfria portugisiska bullar.

Tips

• Smör på stekpannan ger en rik smak och exceptionell brynning.
• Se till att justera korvens placering beroende på önskad stekgrad. Ytterkanten är svalare än den inre delen av spisen.
• Låt köttet vila efter grillning för optimal saftighet.
• Det här receptet passar bäst för traditionell grov chouriço snarare än finmalda varianter.
• Använd en köttermometer för att noggrant övervaka innertemperaturen.

Variationer

1. Kryddig vitlökschouriço: Tillsätt hackad vitlök och röda chiliflingor i smöret innan grillning för extra kraftig smak.
2. Chouriço med ananas: Grilla ananasklyftor på den platta toppen för en söt motpunkt till den salta korven.
3. Rökt chouriço &och bönor: Lägg till en sida av förkokta smörbönor som lätt grillats på stekpannan med paprika och smör.
4. Örtad Chouriço &och grönsaker: Grilla rosmarin och timjan tillsammans med paprikorna för en aromatisk twist.
5. Chouriço-smörgås: Servera skivad korv i en rostad portugisisk rulle med grillad paprika och en klick kryddig Dijon-dressing.

Bästa parningar

• Krispiga rostade potatisar tillagade på Arteflame-spishällen
• Grillad majs på stekpanna med smör och paprika
• Portugisisk vinho verde eller en krispig lager
• Enkel grönsallad med citronvinägrett

Slutsats

Arteflame-grillen framhäver den djärva, rökiga och saftiga karaktären hos traditionell Rhode Island-chouriço med precision och stil. Från det heta gallret i mitten till den smöriga, platta stekplattan är denna grill perfekt för att ge stekning och jämn tillagning i steakhouse-stil. Du kommer att älska hur enkelt det är att tända, tillaga och rengöra. Grillad chouriço har aldrig varit så god – eller så enkel.