Rhode Island Grilled Coffee Sirap BBQ Ribs

Introduktion

Förvandla din bakgårdsgrillfest till en Rhode Island-smakfest med dessa grillade revbensspjäll med kaffesirap, tillagade helt på Arteflame-grillen. Med den klassiska Rhode Island-kaffesirapen som bas för en klibbig, djupt smakrik barbecuesås, levererar denna rätt läckra revbensspjäll med en balanserad sötma och subtil rostning. Genom att använda omvänd bryningsmetod låser du in alla safter samtidigt som du utvecklar en fantastisk bark på utsidan. Inga lock, inga kastruller, bara kraften och precisionen hos Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 1 rack revbensspjäll (St. Louis-stil eller baby back)
• 1/2 kopp Rhode Island-kaffesirap (e.g., Autokrat)
• 1/2 kopp ketchup
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta)
• Koshersalt och nymalen svartpeppar efter smak
• 3 msk osaltat smör (för stekning på stekpanna)
• Ved för Arteflame grilltändning
• Vegetabilisk olja och 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillbotten.
3. Stapla ved i en tipiform över servetterna.
4. Tänd servetterna för att tända veden.
5. Vänta cirka 20 minuter tills elden genererar jämn värme och det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered såsen och marinaden

1. I en skål, blanda kaffesirap, ketchup, farinsocker, vinäger, worcestershiresås, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
2. Vispa tills det är slätt och ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda och bryn revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbenen.
2. Krydda generöst båda sidorna med koshersalt och nymalen svartpeppar.
3. Lägg revbenen med köttsidan nedåt över det mittersta grillgallret i cirka 3 minuter per sida för att bryna dem och bevara köttsaften.

Steg 4: Långkoka på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta revbenen till det yttre, platta stekområdet närmare mitten där värmen är måttlig.
2. Pensla revbenen med BBQ-såsen med kaffesirap.
3. Täck löst med folie högt över köttet för att behålla lite fukt (valfritt, hjälper till att mjuka upp revbenen).
4. Fortsätt tillaga på låg värme i cirka 2 timmar, vänd och ös över revbenen var 30:e minut tills revbenen når en innertemperatur på cirka 195 °F. Ta bort från grillen vid 180 °F på grund av tillagning efter tillagning.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10-15 minuter från värmen.
2. Skär upp mellan benen, pensla med resterande BBQ-sås och servera varmt.

Tips

• Ta alltid bort revbenen från värmen när de är 5°C under din måltemperatur för att undvika överkokning.
• Koka extra sås på Arteflame-plåten i en liten folieform för en varm glasyr.
• Skynda inte till med den långsamma tillagningen på låg värme – det är nyckeln till möra revbensspjäll med djärv smak.
• Moppa revbenen med smör under de sista 30 minuterna för en glansig och fyllig yta.
• Använd lövträd som ek eller körsbär för en subtil rökinfusion.

Variationer

1. Kryddiga revbensspjäll med lönnsmakByt ut kaffesirap mot ren lönnsirap och tillsätt 1 tsk chipotlepulver för en kryddig-söt twist.
2. Bourbonkaffe-revbenTillsätt 2 msk bourbon i såsen för en djup, rökig komplexitet.
3. Asiatiska kafferevbenBlanda i 1 msk sojasås, 1 tsk sesamolja och 1 tsk riven ingefära i såsen för en umami-boost.
4. Espresso-gnidda revbenApplicera en torr marinad av finmalen espresso, farinsocker, chilipulver och salt innan du bryner istället för att använda en våt marinad.
5. Honungs-vitlöksrevbenByt ut kaffesirap mot honung och rör i 3 klyftor vitlök och 1 tsk senap för en söt och smakrik smak.

Bästa parningar

• Grillad majs med chili-limesmör
• Sötpotatisklyftor krispiga på stekpannan
• Syrlig rödkålssallad
• Kall Rhode Island-kaffemjölk
• Lokal hantverksöl eller en rökig bourboncocktail

Slutsats

Från det ögonblick du tänder din Arteflame till den sista glasyren av kaffesiraps-BBQ-sås, levererar dessa revbensspjäll i Rhode Island-stil en rik karaktär och oförglömlig smak. Med Arteflames unika grillkänsla och en omvänd bryning som garanterar maximal saftighet, förvandlar denna rätt din bakgård till ett gourmetrökeri.