Mexikanska Tacos al Pastor på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev den ultimata Tacos al Pastor helt gjord på Arteflame-grillen. Bryn marinerat fläsk på det mittersta gallret vid 1 000°F och låt det sedan karamelliseras vackert på den platta toppen. Tillsammans med färsk ananas och varma tortillas ger den här rätten djärva, autentiska mexikanska smaker med varje tugga.

Ingredienser

• 2 lbs fläskaxel, tunt skivad
• 1/2 ananas, skivad
• 2 msk achiotpasta
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 1/4 kopp ananasjuice
• 2 msk äppelcidervinäger
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 12 små majstortillas
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/4 kopp tärnad lök
• 1 lime, skuren i klyftor
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Marinera fläsket

1. Blanda achiotepasta, apelsinjuice, ananasjuice, äppelcidervinäger, finhackad vitlök, oregano, spiskummin, paprika, salt och svartpeppar i en skål.
2. Belägg fläskskivorna noga med marinaden.
3. Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Steg 3: Bryn fläsket

1. Tillsätt smör i mittgrillen.
2. Lägg fläskskivorna på det 1 000°F mittgrillen och stek i cirka 1-2 minuter per sida.
3. Flytta det stekta fläsket till den platta stekhällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Grilla ananasen

1. Lägg ananasskivorna på den platta stekhällen.
2. Grilla tills den är karamelliserad, ca 2-3 minuter per sida.

Steg 5: Värm tortillorna

1. Placera tortillas på ytterkanten av den platta spishällen.
2. Värm i ca 30 sekunder per sida.

Steg 6: Sätt ihop tacos

1. Skiva det grillade fläsket och ananasen i lagom stora bitar.
2. Fyll tortillas med fläsk och ananas.
3. Toppa med hackad koriander och tärnad lök.
4. Servera med limeklyftor vid sidan av.

Tips

• Ta bort fläsket från grillen när det når 135°F; den fortsätter att tillagas till 150°F.
• För extra rökighet, använd mesquite eller hickoryträ.
• Att skära fläsket tunt ger snabbare och jämnare tillagning.
• Använd färska tortillas för bästa konsistens och smak.
• Om du trycker lätt på tortillorna på hällen får de en liten röding.

Variationer

1. Spicy Tacos al Pastor: Tillsätt 1 tsk chilipulver och 1 tärnad jalapeño till marinaden.
2. Tacos med citrus: Använd citronjuice istället för äppelcidervinäger för en syrlig twist.
3. Vitlöksört Tacos: Tillsätt 1 msk färsk hackad koriander och 1 tsk timjan till marinaden.
4. Söta och rökiga tacos: Ringla över honung efter grillning för en karamelliserad finish.
5. Cheesy Tacos: Smält riven Oaxaca-ost på tortillorna innan du sätter ihop tacosen.

Slutsats

Att grilla Tacos al Pastor på Arteflame tar fram otroliga smaker genom att bränna vid 1 000°F och karamellisera på den platta spishällen. Denna metod garanterar saftig, rökig och läcker tacos varje gång.

Bästa parningar

• Färsk mangosalsa
• Grillad majs med smör och cotijaost
• Klassiskt mexikanskt ris
• Uppfriskande hibiscus agua fresca
• Kall mexikansk lager eller margarita