Mexikanska Tacos al Pastor på Arteflame Grill
Introduktion
Upplev den ultimata Tacos al Pastor helt gjord på Arteflame-grillen. Bryn marinerat fläsk på det mittersta gallret vid 1 000°F och låt det sedan karamelliseras vackert på den platta toppen. Tillsammans med färsk ananas och varma tortillas ger den här rätten djärva, autentiska mexikanska smaker med varje tugga.
Ingredienser
- 2 lbs fläskaxel, tunt skivad
- 1/2 ananas, skivad
- 2 msk achiotpasta
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp ananasjuice
- 2 msk äppelcidervinäger
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 12 små majstortillas
- 1/4 kopp hackad koriander
- 1/4 kopp tärnad lök
- 1 lime, skuren i klyftor
- 2 msk smör
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
- Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
- Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
- Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
- Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.
Steg 2: Marinera fläsket
- Blanda achiotepasta, apelsinjuice, ananasjuice, äppelcidervinäger, finhackad vitlök, oregano, spiskummin, paprika, salt och svartpeppar i en skål.
- Belägg fläskskivorna noga med marinaden.
- Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar.
Steg 3: Bryn fläsket
- Tillsätt smör i mittgrillen.
- Lägg fläskskivorna på det 1 000°F mittgrillen och stek i cirka 1-2 minuter per sida.
- Flytta det stekta fläsket till den platta stekhällen för att fortsätta tillagningen.
Steg 4: Grilla ananasen
- Lägg ananasskivorna på den platta stekhällen.
- Grilla tills den är karamelliserad, ca 2-3 minuter per sida.
Steg 5: Värm tortillorna
- Placera tortillas på ytterkanten av den platta spishällen.
- Värm i ca 30 sekunder per sida.
Steg 6: Sätt ihop tacos
- Skiva det grillade fläsket och ananasen i lagom stora bitar.
- Fyll tortillas med fläsk och ananas.
- Toppa med hackad koriander och tärnad lök.
- Servera med limeklyftor vid sidan av.
Tips
- Ta bort fläsket från grillen när det når 135°F; den fortsätter att tillagas till 150°F.
- För extra rökighet, använd mesquite eller hickoryträ.
- Att skära fläsket tunt ger snabbare och jämnare tillagning.
- Använd färska tortillas för bästa konsistens och smak.
- Om du trycker lätt på tortillorna på hällen får de en liten röding.
Variationer
- Spicy Tacos al Pastor: Tillsätt 1 tsk chilipulver och 1 tärnad jalapeño till marinaden.
- Tacos med citrus: Använd citronjuice istället för äppelcidervinäger för en syrlig twist.
- Vitlöksört Tacos: Tillsätt 1 msk färsk hackad koriander och 1 tsk timjan till marinaden.
- Söta och rökiga tacos: Ringla över honung efter grillning för en karamelliserad finish.
- Cheesy Tacos: Smält riven Oaxaca-ost på tortillorna innan du sätter ihop tacosen.
Slutsats
Att grilla Tacos al Pastor på Arteflame tar fram otroliga smaker genom att bränna vid 1 000°F och karamellisera på den platta spishällen. Denna metod garanterar saftig, rökig och läcker tacos varje gång.
Bästa parningar
- Färsk mangosalsa
- Grillad majs med smör och cotijaost
- Klassiskt mexikanskt ris
- Uppfriskande hibiscus agua fresca
- Kall mexikansk lager eller margarita