Introduktion

Gör dig redo att uppleva Kanadas djärva smaker med denna rökiga biff i Montreal-stil. Perfekt kryddad och stekt vid 1 000°F på Arteflame-grillens mittgaller, denna tjockskurna biff låser in saften innan den avslutas till perfektion på den platta spishällen. Med rik kryddig skorpa och ömhet som smälter i munnen, tar denna biff steakhouse-kvalitet direkt in i din bakgård.

Ingredienser

• 2 tjockt skurna ribeye eller striploin biffar (1,5-2 tum tjocka)
• 2 msk Montreal steak krydda
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är förvärmd.

Steg 2: Krydda biffarna

1. Klappa biffarna torra med hushållspapper.
2. Klä båda sidor generöst med Montreal steak spice.
3. Låt biffarna vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera biffarna på mittgrillen över 1 000°F värme.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en djup skorpa bildas.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

1. För över biffarna till en varmare zon på den platta spishällen.
2. Fortsätt tillagningen, vänd ibland, tills innertemperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Lägg smör ovanpå biffarna för extra smak under tillagningen.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i minst 5 minuter.
2. Skiva och servera genast.

Tips

• Använd en omedelbar termometer för att säkerställa perfekt färdighet. Sällsynt: 120°F, Medium Sällsynt: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F, Bra gjort: 160°F.
• Ta alltid bort steken 15°F före måltemperaturen för att tillåta övermatning.
• Satsa på tjocka biffar för att behålla saftigheten.

Variationer

1. Vitlökssmörbiff: Tillsätt hackad vitlök och färska örter i smöret för en rik, jordig smak.
2. Kryddig Cajun Steak: Ersätt Montreal steak spice med Cajun-krydda för en eldig kick.
3. Lönnglaserad biff: Pensla biffen med lönnsirap innan den steks för en karamelliserad sötma.
4. Rökig Bourbon Steak: Stänk lite bourbon på biffarna under tillagningen för en röksöt infusion.
5. Ört-Crusted Steak: Blanda Montreal stekkrydda med krossad rosmarin och timjan för förstärkt smak.

Slutsats

Att laga en rökig kanadensisk biff i Montreal-stil på Arteflame-grillen ger den perfekta balansen mellan djärva smaker och saftig mörhet. Oavsett om du bränner vid 1 000°F för den där oemotståndliga skorpan eller efterbehandling på den platta spishällen, garanterar denna metod professionella resultat varje gång.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med smör
• Rostad vitlöksmos
• Karamelliserad lök kokad på den platta spishällen
• Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Crusty hantverksbröd för att suga upp safterna