Introduktion
Gör dig redo att uppleva Kanadas djärva smaker med denna rökiga biff i Montreal-stil. Perfekt kryddad och stekt vid 1 000°F på Arteflame-grillens mittgaller, denna tjockskurna biff låser in saften innan den avslutas till perfektion på den platta spishällen. Med rik kryddig skorpa och ömhet som smälter i munnen, tar denna biff steakhouse-kvalitet direkt in i din bakgård.
Ingredienser
- 2 tjockt skurna ribeye eller striploin biffar (1,5-2 tum tjocka)
- 2 msk Montreal steak krydda
- 2 msk osaltat smör
- 1 msk grovt havssalt
- 1 msk nymalen svartpeppar
- 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
- 3 pappersservetter
- Ved
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
- Stapla ved ovanpå servetterna.
- Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är förvärmd.
Steg 2: Krydda biffarna
- Klappa biffarna torra med hushållspapper.
- Klä båda sidor generöst med Montreal steak spice.
- Låt biffarna vila medan grillen värms upp.
Steg 3: Bryn biffarna
- Placera biffarna på mittgrillen över 1 000°F värme.
- Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en djup skorpa bildas.
Steg 4: Flytta till den platta spishällen
- För över biffarna till en varmare zon på den platta spishällen.
- Fortsätt tillagningen, vänd ibland, tills innertemperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad.
- Lägg smör ovanpå biffarna för extra smak under tillagningen.
Steg 5: Vila och servera
- Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i minst 5 minuter.
- Skiva och servera genast.
Tips
- Använd en omedelbar termometer för att säkerställa perfekt färdighet. Sällsynt: 120°F, Medium Sällsynt: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F, Bra gjort: 160°F.
- Ta alltid bort steken 15°F före måltemperaturen för att tillåta övermatning.
- Satsa på tjocka biffar för att behålla saftigheten.
Variationer
- Vitlökssmörbiff: Tillsätt hackad vitlök och färska örter i smöret för en rik, jordig smak.
- Kryddig Cajun Steak: Ersätt Montreal steak spice med Cajun-krydda för en eldig kick.
- Lönnglaserad biff: Pensla biffen med lönnsirap innan den steks för en karamelliserad sötma.
- Rökig Bourbon Steak: Stänk lite bourbon på biffarna under tillagningen för en röksöt infusion.
- Ört-Crusted Steak: Blanda Montreal stekkrydda med krossad rosmarin och timjan för förstärkt smak.
Slutsats
Att laga en rökig kanadensisk biff i Montreal-stil på Arteflame-grillen ger den perfekta balansen mellan djärva smaker och saftig mörhet. Oavsett om du bränner vid 1 000°F för den där oemotståndliga skorpan eller efterbehandling på den platta spishällen, garanterar denna metod professionella resultat varje gång.
Bästa parningarna
- Grillad sparris med smör
- Rostad vitlöksmos
- Karamelliserad lök kokad på den platta spishällen
- Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon
- Crusty hantverksbröd för att suga upp safterna