Mexikansk grillad kalabacitas med smält ost

Introduktion

Calabacitas Asadas con Queso är en klassisk mexikansk tillbehör som lyfter fram de rökiga smakerna av grillad zucchini toppad med smält ost och cotija. Med hjälp av Arteflame-grillen tillagas zucchinin jämnt på den platta spishällen utan att brännas, vilket ger den en perfekt genomstekt, smakfull finish. Den här rätten är enkel, utsökt och det perfekta komplementet till alla grillade måltider.

Ingredienser

• 2 medelstora zucchinis, skivade i 1/4-tums rundor
• 2 msk smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 kopp strimlad Oaxaca- eller mozzarellaost
• 1/4 kopp smulad cotijaost
• 1 msk hackad färsk koriander
• 1 lime, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och vänta cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered zucchinin

1. Skiva zucchinin i 1/4-tums rundor.
2. I en skål, släng zucchinirundorna med smält smör, salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla zucchinin

1. Lägg de kryddade zucchiniskivorna på Arteflames platta grillhäll.
2. Grilla i 3-4 minuter på varje sida tills de är mjuka och lätt förkolnade.

Steg 4: Smält osten

1. Flytta de grillade zucchiniskivorna till en lite svalare del av grillen.
2. Strö strimlad Oaxaca- eller mozzarellaost över zucchinin.
3. Täck med en smält ostkupol eller låt stå tills osten börjar smälta och bubbla.

Steg 5: Avsluta med cotija och garnera

1. Ta bort zucchinin från grillen när osten har smält.
2. Strö smulad cotijaost och hackad koriander ovanpå.
3. Servera med limeklyftor och njut.

Tips

• För extra smak, pensla ytterligare smält smör på zucchinin medan du grillar.
• Använd en grillkupol för att påskynda ostsmältningsprocessen.
• Se till att grillen är ordentligt förvärmd för att få den bästa bränningen.
• Grilla nära mitten för snabbare bränning, eller flytta till kanterna för en långsammare tillagning.

Variationer

1. Kryddig Calabacitas: Tillsätt 1/2 tsk chilipulver och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Ört-infunderade Calabacitas: Tillsätt 1 tsk torkad oregano och färsk basilika för en örtig twist.
3. Vitlökssmör Calabacitas: Blanda 1 hackad vitlöksklyfta i det smälta smöret innan du slänger zucchinin.
4. Mexikansk gatustil: Ringla över crema och strö över Tajín-krydda innan servering.
5. Zesty lime och spiskummin: Tillsätt 1/2 tsk spiskummin och en skvätt extra lime för ett citrusaktigt djup.

Slutsats

Detta mexikanska grillade calabacitas-recept är en enkel, smakrik tillbehör perfekt för alla grillade måltider. Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning utan att brännas, vilket ger zucchinin en rökig och läcker röding. Servera den tillsammans med ditt grillade favoritkött för en komplett och tillfredsställande upplevelse.

Bästa parningar

• Grillad Ribeye Steak
• Carnitas Tacos
• Chipotle grillad kyckling
• Flambränd räka
• Elote (mexikansk street corn)