Mexikansk grillad Pollo Adobado på Arteflame Grill

Introduktion

Pollo Adobado a la Parrilla är en smakrik, rökig och lätt kryddig mexikansk grillad kycklingrätt som får ett otroligt sved på Arteflame-grillen. Genom att använda en adobo-marinad förhöjer vi kycklingens smak och låser in juicerna med en högvärmebränna innan vi avslutar till perfektion på den platta spishällen. Denna teknik säkerställer en saftig, läcker tugga varje gång!

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklinglår
• 3 torkade guajillo chili, skakade och kärnade
• 2 torkade ancho chili, skakade och kärnade
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 kopp äppelcidervinäger
• 1/2 kopp apelsinjuice
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk smör (för grillning)
• Hackad koriander och limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered Adobo-marinaden

1. Blötlägg guajillo och ancho chili i varmt vatten i 10 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt chili, vitlök, vinäger, apelsinjuice, paprika, spiskummin, oregano, salt och svartpeppar i en mixer.
3. Mixa tills den är slät och häll över kycklingen, se till att den är väl belagd.
4. Marinera i minst 1 timme eller över natten för maximal smak.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg smör på det mittersta grillgallret på Arteflame.
2. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den på mittgrillen vid 1 000°F.
3. Bryn i 2 minuter per sida för att låsa in saften.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta den stekta kycklingen till Arteflames platta spishäll.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 165°F.
3. Ta bort kycklingen när den når 150°F eftersom den fortsätter tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Servera

1. Låt kycklingen vila i 5 minuter.
2. Garnera med hackad koriander och servera med limeklyftor.

Tips

• Ta alltid bort kycklingen vid 15°F under måltemperaturen för att förhindra överkokning.
• Vrid kycklingen på den platta toppen för att säkerställa jämn tillagning.
• För extra rökig smak, använd mesquite eller hickoryträ.

Variationer

1. Spicy Chipotle: Tillsätt 2 chipotle paprika i adobosås till marinaden för extra värme och rökighet.
2. Citrus-Lime: Byt ut apelsinjuice med limejuice för en tangier smak.
3. Vitlök-ört: Öka vitlök till 6 klyftor och tillsätt färsk timjan och rosmarin i marinaden.
4. Söt och rökig: Tillsätt 1 matsked honung för att balansera den rökiga värmen.
5. Ananas infunderad: Blanda färsk ananas med marinaden för en tropisk twist.

Slutsats

Att grilla Pollo Adobado på Arteflame garanterar saftig, smakrik och perfekt stekt kyckling varje gång. Med den omvända searmetoden låser du in smakerna och uppnår ett aptitretande resultat. Prova olika varianter för unika smakvändningar!

Bästa parningar

• Grillad mexikansk gatemajs (Elote)
• Varma majstortillas
• Färsk guacamole och salsa
• Svarta bönor och ris
• En kall mexikansk lager eller margarita