Mexikanska Quesadillas al Comal på Arteflame Grill

Introduktion

Quesadillas al Comal är en klassisk mexikansk rätt gjord med handgjorda majstortillas fyllda med smält ost och epazote, sedan grillad till krispig perfektion. Med hjälp av Arteflame-grillen skapar vi vackert gyllene quesadillas med en jämn brunfärgning och oemotståndlig smak. Genom att laga mat direkt på den stora platta stekhällen uppnår vi den perfekta konsistensen utan att brännas, samtidigt som de olika värmezonerna tillåter exakt kontroll. Låt oss elda upp grillen och skapa en autentisk mexikansk njutning!

Ingredienser

• 2 koppar masa harina
• 1 1/4 koppar varmt vatten
• 1/2 tsk salt
• 1 kopp Oaxaca eller Monterey Jack ost, strimlad
• 1/4 kopp färska epazoteblad, hackade
• 2 matskedar smör
• Mexikansk crema eller salsa, till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered tortilladegen

1. Blanda masa harina, salt och varmt vatten i en skål tills en deg bildas.
2. Knåda degen i ca 5 minuter tills den är slät.
3. Dela i små bollar och platta till tunna tortillas.

Steg 3: Sätt ihop Quesadillas

1. Lägg en tortilla på en tallrik och strö riven ost och epazote på ena halvan.
2. Vik tortillan på mitten för att täta.

Steg 4: Grilla Quesadillas

1. Bred ut smör på Arteflame-grillen.
2. Placera quesadillas nära den varmare mitten av grillen.
3. Stek på varje sida i 2-3 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort från grillen och låt dem svalna något.
2. Servera med mexikansk crema eller salsa.

Tips

• Använd färsk masa harina för bästa konsistens.
• Epazote förhöjer smaken, men koriander kan användas som ersättning.
• Justera värmezonerna på spishällen för att förhindra brännskador.

Variationer

• Kryddig Chorizo ​​Quesadillas: Tillsätt kokt chorizo ​​till ostfyllningen för extra smak.
• Svamp och spenat Quesadillas: Fräs svamp och spenat på grillen innan du lägger dem i tortillorna.
• Kyckling och Poblano Quesadillas: Grillad kyckling och rostad poblano-peppar är en utsökt kombination.
• Tre ost Quesadillas: Blanda osten Oaxaca, Monterey Jack och Cotija för en unik smak.
• Quesadillas av svarta bönor och avokado: Bred ut mosade svarta bönor och lägg i skivad avokado för en vegetarisk twist.

Slutsats

Att laga Quesadillas al Comal på Arteflame-grillen ger dem en otrolig krispig konsistens och rik smak. Denna enkla men autentiska mexikanska rätt är perfekt för alla utomhussammankomster, och levererar en tillfredsställande och utsökt måltid.

Bästa parningar

• Grillad mexikansk street corn (elote)
• Färsk guacamole och chips
• Horchata eller en uppfriskande margarita