Mexikansk grillad Poblano och majssalsa

Introduktion

Elda din Arteflame-grill för denna rökiga, smakrika mexikanska grillade poblano- och majssalsa. Den eldgrillade poblano-peppar och förkolnade majs kombineras perfekt med färsk lime, ljus koriander och smulad ost för den ultimata toppingen eller tillbehöret. Denna salsa är djärv, färgstark och packad med djup, lågkyssad smak.

Ingredienser

• 3 poblano paprika
• 2 majsax, skalade
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp färsk koriander, hackad
• Saft av 1 lime
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp smulad cotijaost
• 2 matskedar smör

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen värms upp och skapar en perfekt grillyta.

Steg 2: Grilla poblano-peppar

1. Placera poblano-peppar direkt på den platta spishällen nära mitten där värmen är som starkast.
2. Vänd dem då och då tills huden är förkolnad och blåsor på alla sidor (ca 6-8 minuter).
3. Ta bort från grillen och lägg i en skål, täck den lätt med en tallrik för att ånga i 10 minuter.

Steg 3: Grilla majsen

1. Bred smör över axen.
2. Lägg majsen på den platta spishällen nära den varma mitten och vänd varannan minut tills den är förkolnad och genomstekt (totalt ca 8-10 minuter).
3. Ta bort från grillen och låt den svalna i 5 minuter.

Steg 4: Förbered salsan

1. Skala det förkolnade skalet från poblano-pepparn, ta bort frön och finhacka.
2. Skär majskärnorna från kolven med en vass kniv.
3. Blanda den hackade poblanos, majs, rödlök, vitlök, koriander, limejuice, salt och peppar i en skål.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Vänd försiktigt ner den smulade cotijaosten.
2. Smaka av och justera krydda om det behövs.
3. Servera varm eller i rumstemperatur med grillat kött, tacos eller som en smakrik topping.

Tips

• Använd ved med mild röksmak som ek eller hickory för att förhöja smaken på salsan.
• För extra rökighet, låt poblano-peppar stå på värmen lite längre innan du ångar dem.
• Om du föredrar extra värme, blanda i finhackad jalapeño.
• Gör denna salsa i förväg för ännu djupare smak när den sitter.

Variationer

• Kryddig version: Tillsätt en förkolnad serrano eller jalapeño till blandningen för extra värme.
• Söt och kryddig mango: Blanda i 1/2 kopp tärnad mango för en läcker kontrast till de rökiga smakerna.
• Avokado Crema: Rör ner mosad avokado för en krämig konsistens.
• Black Bean Poblano Salsa: Lägg till 1/2 kopp grillade svarta bönor för extra protein.
• Tomatillo Twist: Ersätt en rostad tomatillo för en syrlig kick.

Slutsats

Mexikansk grillad poblano och majssalsa är en perfekt sida eller topping till ditt favoritgrillade kött. De eldgrillade smakerna gör hela skillnaden, och när den tillagas till perfektion på Arteflame-grillen når denna salsa en helt ny nivå av rökig godhet. Servera den med tacos, grillat kött eller chips för en rätt som kommer att bli stjärnan i varje måltid.

Bästa parningar

• Grillad biff eller kyckling
• Varma tortillas eller tacos
• Hemlagad guacamole och chips
• Kall mexikansk öl eller en margarita