Mexikanska tlacoyos med grillade pålägg

Introduktion

Tlacoyos är en utsökt och traditionell mexikansk godsak gjord på masa-deg fylld med bönor och sedan grillad till perfektion. Genom att använda Arteflame-grillen får du en fantastisk gyllenbrun skorpa på masan samtidigt som insidan hålls mjuk och smakrik. Toppade med perfekt grillade nopales, färskost och en rökig salsa, kommer dessa Tlacoyos att transportera dig direkt till Mexikos gator. Låt oss tända grillen och sätta igång!

Ingredienser

• 2 koppar masa harina
• 1 ¼ koppar varmt vatten
• ½ tsk salt
• 1 kopp refried svarta bönor
• 1 msk smör (till grillning)
• 4 nopales (kaktusblad), rengjorda och skivade
• ½ dl färskost, smulad
• 1 kopp salsa roja
• ½ lök, finhackad
• ½ knippe koriander, hackad
• 1 lime, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered masa-degen

1. I en bunke, kombinera masa harina och salt.
2. Tillsätt gradvis varmt vatten och blanda tills en mjuk deg bildas.
3. Dela degen i lika stora delar och platta ut varje del till en liten skiva.

Steg 3: Fyll och forma Tlacoyos

1. Placera en sked refried beans i mitten av varje degskiva.
2. Vik degen över fyllningen och forma den till en oval.
3. Platta till något medan du håller bönorna inneslutna.

Steg 4: Grilla Tlacoyos

1. Smält smör på Arteflame-spishällen.
2. Placera Tlacoyos på den platta spisen nära mitten, där värmen är mer intensiv.
3. Grilla i cirka 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och lätt krispiga.

Steg 5: Grilla nopales

1. Placera de skivade nopalesna på den platta spisen.
2. Grilla i 3–4 minuter per sida tills de är möra och lätt brända.

Steg 6: Montera och servera

1. Lägg grillade Tlacoyos på ett serveringsfat.
2. Toppa med grillade nopales, smulad färskost, salsa roja, hackad lök och koriander.
3. Servera med limeklyftor vid sidan av.

Tips

• Täck masa-degen med en fuktig handduk för att förhindra att den torkar ut.
• Grilla Tlacoyos nära mitten för en perfekt gyllenbrun skorpa.
• Använd färska nopales för bästa smak och konsistens.

Variationer

• Kryddiga Tlacoyos: Tillsätt tärnade jalapeños i masaen för extra hetta.
• Ostfyllda Tlacoyos: Fyll med en blandning av bönor och smält ost.
• Fläsk Tlacoyos: Fyll med långkokt pulled pork för en rejäl twist.
• Veganska Tlacoyos: Använd mosade sötpotatisar istället för bönor.
• Svamp-Tlacoyos: Fyll med grillade svampar för en rökig jordig smak.

Bästa parningar

• En kall mexikansk öl som en Modelo eller Pacifico.
• En uppfriskande agua fresca som hibiskus eller lime.
• En sida av grillad mexikansk gatumajs (elote).

Slutsats

Mexikanska Tlacoyos med grillade toppings är en rejäl och smakrik rätt som är enkel att tillaga med Arteflame-grillen.Kombinationen av grillad masa, salta bönor och rökiga nopales skapar en autentisk tugga av Mexiko hemma. Njut av dem som mellanmål, tillbehör eller huvudrätt!