Mexikansk fläsk revben Tampequeño på Arteflame Grill

Introduktion

Grilla saftiga, marinerade fläskrevben i Tampequeño-stil över öppen låga med hjälp av Arteflame-grillen. Bryn vid 1 000°F för otrolig smak och ömhet, avsluta sedan matlagningen på den platta spishällen tillsammans med perfekt grillade grönsaker och färska tortillas. Detta recept ger oslagbar smak och presentation för en autentisk mexikansk matupplevelse.

Ingredienser

• 2 kg fläsk revbensspjäll
• 2 msk smör
• 2 msk limejuice
• 1 msk sojasås
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 paprika, skivad
• 1 zucchini, skivad
• 1 rödlök, skivad
• 8 majstortillas
• Färsk koriander till garnering
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Ringla lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt elden värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Marinera fläsk revbenen

1. Blanda limejuice, soja, Worcestershiresås, vitlök, spiskummin, rökt paprika, salt, svartpeppar och chilipulver i en skål.
2. Belägg revbenen jämnt med marinaden och låt stå i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera de marinerade revbenen på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att låsa in juice.
2. Överför de stekta revbenen till den platta spishällen, placera dem närmare mitten för högre värme.

Steg 4: Koka revbenen och grönsakerna

1. Fortsätt tillaga revbenen på den platta spishällen tills de når en innertemperatur på 145°F, cirka 15-20 minuter.
2. Kom ihåg att ta bort revbenen när de är 130°F eftersom de fortsätter att tillagas från grillen.
3. Bred under tiden smör på grillen och lägg den skivade paprikan, zucchinin och rödlöken för att koka.
4. Grilla grönsakerna mjuka och lätt förkolnade, ca 5-7 minuter.

Steg 5: Värm tortillorna

1. Placera tortillorna runt spishällens kanter och värm i cirka 30 sekunder per sida.

Steg 6: Servera

1. Skiva revbenen och servera med grillade grönsaker och varma tortillas.
2. Garnera med färsk koriander och limeklyftor.

Tips

• För extra smak, marinera revbenen över natten.
• Använd mesquite eller ek för att förstärka den rökiga smaken.
• Håll ett öga på värmezonerna på Arteflame-hällen för perfekt grillning.
• Pensla revbenen med smält smör under tillagningen för extra fyllighet.

Variationer

1. Spicy Chipotle: Tillsätt 1 msk adobosås och 1 tsk krossad chipotle-peppar i marinaden för en rökig, kryddig kick.
2. Citrus infunderad: Blanda i apelsinjuice och skal med marinaden för en ljus, citrusig smak.
3. Honung vitlök: Tillsätt 2 msk honung och en extra vitlöksklyfta för en sötsmak.
4. Marinerad mexikansk öl: Byt ut limejuicen mot en halv kopp mexikansk öl för en djupare smak.
5. Örtartad rub: Blanda i hackad färsk koriander och oregano i spice rub för en djärv örtvändning.

Slutsats

Att laga mexikansk fläskribben Tampequeño på Arteflame-grillen säkerställer smakrika, saftiga revben med en perfekt bränning.Att använda den platta spishällen möjliggör jämn tillagning av alla komponenter, vilket gör detta till en enkel men ändå utsökt måltid. Njut av den rökiga doften och den perfekta brunningen för en oförglömlig grillupplevelse.

Bästa parningarna

• Mexikanskt ris
• Friterade bönor
• Färsk guacamole
• Rostad salsa
• Grillad majskolvar
• Kall mexikansk lager eller margaritas