Mexikanska Pellizcadas med Salsa Roja på grillen

Introduktion

Pellizcadas med Salsa Roja är tjocka, handgjorda majstortillakakor med klämda kanter, grillade till perfektion på Arteflame. Toppade med rik röd salsa och smulad ost, har de en oemotståndlig rökig smak. Den platta stekhällen säkerställer jämn bränning utan att brännas, vilket ger dig perfekt grillad mexikansk gatumat direkt från din bakgård.

Ingredienser

• 2 koppar masa harina
• 1 1/4 koppar varmt vatten
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kopp röd salsa (salsa roja)
• 1/2 kopp smulad queso fresco
• 2 matskedar smör
• Färsk koriander till garnering
• 1/2 kopp friterade bönor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen har uppnått optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered masan

1. Blanda masa harina, varmt vatten och salt i en skål tills en deg bildas.
2. Knåda degen i några minuter tills den är slät.
3. Dela degen i handflatsstora bollar och platta ut dem till tjocka skivor, ca 1/4 tum tjocka.

Steg 3: Grilla pellizcadas

1. Smörj den platta spishällen med smör för extra smak.
2. Placera masa-skivorna på Arteflame-grillen nära den varmare mittzonen.
3. Grilla ca 1-2 minuter på varje sida tills de är lätt gyllene.
4. Ta bort från grillen och nyp omedelbart ihop kanterna för att bilda en upphöjd kant.

Steg 4: Lägg på pålägg och avsluta grillningen

1. Bred ut ett tunt lager refried beans på varje pellizcada (om du använder).
2. Skeda salsa roja över toppen.
3. Sätt tillbaka på den platta spishällen i ytterligare en minut för att värma upp.
4. Toppa med smulad queso fresco och färsk koriander.

Steg 5: Servera och njut

1. Överför till ett serveringsfat.
2. Njut av de rökiga, grillade smakerna direkt från Arteflame!

Tips

• Använd nygjord masa för bästa konsistens och smak.
• Pressa till kanterna medan pellizcadorna fortfarande är varma för att forma dem lätt.
• Om du gör en stor sats, håll dem varma på en yttre, lägre värmezon på Arteflame.

Variationer

1. Kryddig chorizo: Tillsätt grillad smulad chorizo ​​för extra värme och smak.
2. Avokado Delight: Toppa med skivad avokado och en klick limecrema för en krämig finish.
3. Rökig kyckling: Strimla och grilla ett kycklingbröst på den platta spishällen och lägg sedan på toppen.
4. Svarta bönor och majs: Blanda svarta bönor och grillad majs tillsammans för ett rejält vegetariskt alternativ.
5. Pepper Jack Fusion: Ersätt queso fresco med smält peppar jack cheese för en kryddig kick.

Slutsats

Att laga Pellizcadas med Salsa Roja på Arteflame-grillen ger en oöverträffad rökig smak och perfekt konsistens. Den jämna värmefördelningen av den platta stekpannan säkerställer skarpa kanter och jämnt uppvärmda pålägg, vilket gör denna mexikanska gatumat till en bakgårdsfavorit.

Bästa parningarna

• Grillad carne asada
• Färsk guacamole och tortillachips
• Horchata eller en kall mexikansk lager