Mexikansk grillad sötpotatis med Achiote

Introduktion

Utsökt rökiga och karamelliserade, dessa mexikanskt inspirerade grillade sötpotatisar med achiote tar fram rika, jordnära smaker. Belagda i en smakrik achiotpasta och kryddor, sedan grillade på Arteflame för en perfekt brynning, de är den ultimata sidorätten för alla tillagningar.

Ingredienser

• 3 stora sötpotatisar, skivade i 1/2-tums rundor
• 2 msk achiotpasta
• 3 msk smör, smält
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk limejuice
• Hackad färsk koriander (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Vispa ihop det smälta smöret, achiotepastan, rökt paprika, spiskummin, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.
2. Belägg sötpotatisskivorna jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Grilla sötpotatisen

1. Placera sötpotatisskivorna på Arteflames platta spishäll, placera dem närmare mitten för en högre värmebränning.
2. Grilla i ca 5-6 minuter per sida, flytta skivorna till den yttre spishällen om de behöver skonsammare tillagning.
3. Vänd när kanterna börjar karamellisera och ytan utvecklar en fin gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Avsluta och servera

1. När sötpotatisen är mjuk och karamelliserad tar du bort den från grillen.
2. Ringla över färsk limejuice.
3. Garnera med hackad koriander och servera genast.

Tips

• Använd färsk skivad sötpotatis för bästa konsistens.
• Justera värmezonen genom att flytta skivorna runt Arteflames spishäll.
• Smör förstärker potatisens naturliga sötma.

Variationer

1. Spicy Chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver för extra värme.
2. Honungsglaserad: Blanda 1 msk honung i smörblandningen för en söt kontrast.
3. Citrusskal: Lägg till apelsinskal för en ljus, syrlig twist.
4. Cheesy Delight: Strö över smulad cotija eller fetaost före servering.
5. Ört-infunderade: Blanda i hackad färsk timjan eller oregano för en örtig ton.

Slutsats

Att grilla sötpotatis med achiote på Arteflame säkerställer en vackert karamelliserad skorpa och mör inredning. Detta enkla och smakrika recept är ett perfekt tillskott till vilken grill som helst och kompletterar en mängd olika rätter.

Bästa parningarna

• Grillad carne asada eller kyckling
• Mexikansk street corn (elote)
• Färsk guacamole och chips
• Svarta bönor sallad
• Iskall horchata eller margaritas