Mexikansk grillad Serrano Salsa: rökig och kryddig smak

Introduktion

Skapa en autentisk, rökig och kryddig mexikansk grillad Serrano Salsa helt på din Arteflame-grill. Genom att förkolna serrano-peppar och andra ingredienser över öppen eld får du ett rikt djup av smak som ger en perfekt kick till tacos, grillat kött och mer. Denna salsa är enkel att göra, men den levererar smak av restaurangkvalitet som kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser

• 6 serrano paprika
• 4 stora tomater
• 1 liten vit lök, halverad
• 3 vitlöksklyftor, oskalade
• Saft av 1 lime
• 1/2 tsk salt (justera efter smak)
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Elda din Arteflame-grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Kärna ingredienserna

1. Placera serrano-peppar, tomater, lökhalvor och oskalade vitlöksklyftor direkt på den hetare delen av den platta spishällen.
2. Låt dem grilla tills de är fint förkolnade, vänd då och då. Detta bör ta cirka 5-7 minuter.
3. Ta bort vitlöksklyftorna först, eftersom de förkolnar snabbare.

Steg 3: Mixa salsan

1. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en mixer.
2. Tillsätt den förkolnade serrano-peppar, tomater och lök.
3. Pressa i den färska limejuicen.
4. Strö i salt och svartpeppar.
5. Mixa tills det är slätt eller låt bli lite tjockt för en mer rustik konsistens.

Steg 4: Avsluta salsan

1. Häll salsan på den svalare sidan av den platta grillen.
2. Rör ner smöret och låt det puttra i ca 2 minuter för att förhöja smaken.
3. Ta bort från grillen och blanda i den färska hackade koriandern.

Tips

• För extra rökighet, låt några vedlågor kyssa ingredienserna lätt.
• Justera serrano-peppar för att kontrollera kryddnivån.
• Att vila salsan i några minuter efter blandning hjälper smakerna att smälta samman.

Variationer

1. Rostad Tomatillo Salsa: Ersätt tomaterna med tomatillos mot en tangier salsa.
2. Chipotle Serrano Salsa: Lägg till en konserverad chipotle i adobo för en djupare rökig smak.
3. Mango Serrano Salsa: Blanda i en halv mogen mango för en söt och kryddig twist.
4. Avokado Serrano Salsa: Blanda i en mogen avokado för en krämig konsistens.
5. Extra vitlökssalsa: Grilla ytterligare vitlöksklyftor för en starkare vitlök.

Slutsats

Denna mexikanska grillade Serrano-salsa är packad med rökiga, grillade smaker som verkligen lyfter vilken maträtt som helst. Den är helt gjord på din Arteflame-grill och är den perfekta kompanjonen till grillat kött, tacos eller helt enkelt avnjutit med tortillachips. Den enkla förberedelsen och den otroliga smaken gör detta till ett recept som måste testas.

Bästa parningar

• Grillad biff eller kyckling
• Tacos al pastor
• Quesadillas
• Färska tortillachips
• Grillade räkspett