Mexikansk grillad Pescado Zarandeado på Arteflame Grill

Introduktion

Pescado Zarandeado är en klassisk mexikansk grillad fiskrätt sprängfylld med rökiga, kryddiga och citrusiga smaker. Med hjälp av Arteflame Grill uppnår vi en perfekt bryn på mittgallret vid 1 000°F innan vi avslutar fisken på den platta spishällen för saftig mörhet. Den öppna elden ger fisken ett otroligt djup samtidigt som den håller den krispig på utsidan. Gör dig redo att ta din grillning till nästa nivå!

Ingredienser

• 1 hel fisk (snapper eller havsabborre), rensad och fjärilslad
• 3 msk adobosås
• 2 msk limejuice
• 2 msk smält smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk oregano
• 1 msk hackad koriander
• 1 skivad lime (till garnering)
• Varma majstortillas (för servering)
• Grillade grönsaker (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd eld på pappret och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Blanda adobosås, limejuice, smält smör, paprika, salt, peppar, vitlökspulver, spiskummin och oregano i en liten skål.
2. Pensla båda sidorna av fisken generöst med marinaden.

Steg 3: Bryn fisken på mittgallret

1. Placera fisken med skinnsidan nedåt på mittgrillen på hög värme (1 000°F).
2. Bryn skalet i 2-3 minuter tills det är knaprigt.
3. Vänd fisken och stek köttsidan i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta fisken till den platta stekhällen, placera den nära mitten för högre värme.
2. Koka i ytterligare 8-10 minuter, vänd en gång, tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är cirka 115°F för att tillåta övermatning.

Steg 5: Servera

1. Garnera med hackad koriander och limeskivor.
2. Servera med varma majstortillas och valfria grillade grönsaker.

Tips

• Använd en hel fisk för att maximera smak och saftighet.
• Låt fisken vila i 5 minuter innan servering.
• Grilla grönsaker på Arteflame-grillen medan fisken tillagas.
• Marinera fisken i minst 30 minuter för djupare smak.

Variationer

1. Kryddig Pescado Zarandeado: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i marinaden för extra värme.
2. Citrus infunderad: Ersätt limejuice med en blandning av apelsin- och citronjuice.
3. Vitlökssmör: Tillsätt ytterligare 2 matskedar smält smör och hackad vitlök.
4. Ört-Crusted: Blanda färsk hackad persilja, timjan och rosmarin i marinaden.
5. Rökig Chipotle: Tillsätt 1 matsked chipotlepasta för en extra rökig kick.

Slutsats

Att grilla Pescado Zarandeado på Arteflame Grill ger oslagbar smak, krispig hud och saftigt kött. Den unika omvända bränningsmetoden låser in smaker samtidigt som den perfekta konsistensen uppnås. Njut av denna läckra mexikansk-inspirerade rökiga grillade fisk med färska tortillas och grillade sidor för en oförglömlig måltid.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och chilipulver
• Ris i mexikansk stil
• Avokadosallad med färska tomater
• Kyld horchata eller en kall mexikansk öl