Mexikansk Chile Relleno fylld med ost och chorizo

Introduktion

Detta klassiska mexikanska Chile Relleno-recept ger eldrostade poblano-peppar fyllda med krämig Oaxaca-ost och kryddig chorizo. Grillade till perfektion på Arteflame-grillen utvecklar dessa fyllda paprika en läcker rökighet samtidigt som de behåller en krispig, förkolnad exteriör. Att använda den platta stekhällen säkerställer en jämn tillagning, vilket resulterar i en vackert smält fyllning inkapslad i lätt knaprig peppar. Perfekt för att lägga till djärva mexikanska smaker till din grillrepertoar.

Ingredienser

• 4 stora poblano paprika
• 8 oz Oaxaca ost, strimlad
• 6 oz kryddig chorizo
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk spiskummin
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 rödlök, fint tärnad
• 1 lime, skuren i klyftor
• Valfritt: gräddfil till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden börja.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når idealisk tillagningstemperatur.

Steg 2: Rosta poblanos

1. Placera poblano-peppar direkt på den platta spishällen nära mitten för en hög värme kol.
2. Vänd paprikan då och då, se till att de blir blåsor och svärtar jämnt.
3. När de är helt rostade, överför dem till en tallrik, täck med en handduk och låt dem ånga i 5 minuter.
4. Skala av det förkolnade skalet och skär försiktigt en liten skåra längs sidan av varje paprika för att ta bort frön.

Steg 3: Förbered fyllningen

1. Lägg chorizo ​​på grillen och koka, bryt isär den, tills den är helt genomstekt (cirka 5 minuter).
2. Blanda i rökt paprika, spiskummin, salt och peppar.
3. Ta bort chorizon och låt den vila.
4. Kombinera strimlad Oaxaca ost och chorizo ​​i en mixerskål.

Steg 4: Fyll och grilla paprikan

1. Fyll försiktigt varje poblanopeppar med ost-chorizoblandningen.
2. Pensla utsidan av varje paprika med smält smör.
3. Lägg tillbaka de fyllda paprikorna på grillen och rotera då och då för jämn tillagning.
4. Grilla tills osten är helt smält och paprikan börjar bli knaprig.

Steg 5: Servera och garnera

1. Ta bort de fyllda paprikorna från grillen.
2. Garnera med hackad koriander, tärnad rödlök och limeklyftor.
3. Servera varm med en klick gräddfil om så önskas.

Tips

• För extra rökighet, grilla paprikan några extra minuter.
• Låt de fyllda paprikorna sitta i en minut innan servering så att smakerna smälter samman.
• Använd en spatel för att hantera paprikan försiktigt under grillningen.

Variationer

1. Nötkött & Ost: Byt ut chorizo ​​mot grillad kjolstek för en köttig variant.
2. Vegetarian: Byt chorizo ​​mot sauterad svamp och tärnad zucchini.
3. Seafood Fusion: Använd grillade räkor blandade med Oaxaca ost för en skaldjurs twist.
4. Spicy Kick: Lägg i tärnade jalapeños i fyllningen för extra värme.
5. Tex-mex stil: Blanda i svarta bönor och sockermajs för en rejäl variant.

Slutsats

Dessa Chile Rellenos i mexikansk stil gjorda på Arteflame-grillen är packade med sliskig ost och smakrik chorizo, vilket skapar en rik, rökig maträtt som säkerligen kommer att imponera. Den platta stekhällen säkerställer jämn tillagning, vilket garanterar perfekt förkolnade men ändå möra paprika. Njut av den här rätten med färska garnering och en sida av dina mexikanska favorittillbehör.

Bästa parningarna

• Färsk guacamole och tortillachips
• Ris i mexikansk stil
• Svarta bönor sallad
• Kall mexikansk öl eller färsk agua fresca
• Varma, hemgjorda tortillas