Mexikanska Cecina Asada på Arteflame Grill

Introduktion

Mexikansk Cecina Asada är en smakrik, tunt skivad, torkad och saltad nötkött grillad till krispig perfektion på kanterna samtidigt som den förblir mör inuti. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi en otrolig steakhousekvalitet vid 1 000 F på mittgrillgallret innan vi avslutar den till perfekt färdighet på den platta stekhällen. Kombinera den med grillade grönsaker eller varma tortillas, och du har en aptitretande maträtt packad med djärva smaker.

Ingredienser

• 1 lb torkat, saltat nötkött (cecina)
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Saft av 1 lime
• Varma majstortillas (för servering)
• Grillad lök och paprika (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen värmas i 20 minuter tills mitten når 1 000 F.

Steg 2: Förbered Cecina

1. Blanda svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver i en liten skål.
2. Gnid in kryddblandningen på båda sidor av nötköttet.
3. Pressa limesaften över köttet och låt vila i 5 minuter.

Steg 3: Bryn Cecina

1. Placera cecina på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att få en perfekt brynning.
2. Vänd en gång för att säkerställa jämn karamellisering.

Steg 4: Flytta till den platta grillhällen

1. Flytta det stekta nötköttet till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.
2. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter per sida, beroende på önskad tillagning.
3. Ta bort nötköttet från grillen när innertemperaturen är 15F under den önskade sluttemperaturen.

Steg 5: Servera och njut

1. Skiva nötköttet tunt mot säden.
2. Servera med varma majstortillas, grillad lök och paprika.
3. Ringla över extra limejuice för extra skal.

Tips

• Använd högkvalitativt torkat, saltat nötkött för att få den mest autentiska smaken.
• Låt nötköttet vila i 5 minuter innan det skärs upp så att juicen kan fördela sig.
• Använd smör istället för olja när du grillar för en rikare smak.
• Håll tortillorna varma på ytterkanten av den platta spishällen medan du grillar köttet.

Variationer

1. Chili Lime Cecina: Tillsätt extra chilipulver och limeskal för en kryddigare, citrusig kick.
2. Vitlöksört Cecina: Gnid in nötköttet med hackad vitlök och färska örter som oregano och timjan.
3. Rökig Chipotle Cecina: Marinera nötköttet i adobosås och mald chipotle för en rökig essens.
4. Söt och kryddig Cecina: Glasera nötköttet med en blandning av honung och cayennepeppar.
5. Tequila-marinerad Cecina: Marinera nötköttet i tequila, limejuice och koriander för extra djup.

Slutsats

Mexikanska Cecina Asada är en enkel men otroligt smakrik maträtt som lyser på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in saftig ömhet och avslutande av tillagningsprocessen på den platta stekhällen säkerställer perfekt färdighet. Servera den med dina favoritgrillade grönsaker och varma tortillas för en oförglömlig måltid.

Bästa parningar

• Varma majstortillas
• Grillad lök och paprika
• Färsk guacamole
• Mexikanskt ris
• En uppfriskande Michelada eller kall cerveza